鲍汁烧鸡翅十大做法,食谱大全

烧汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1根；青椒半个；红萝卜半个；木耳适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

耗油1勺

烧汁1勺

生抽1勺

蜂蜜适量

辣鲜露少许

烧汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片。

2：准备食材：青椒、红萝卜和木耳切丝备用。

3：油温六成热，下杏鲍菇炒出水分捞出控油备用。

4：锅里底油爆香姜蒜片，放入杏鲍菇片、青椒丝、红萝卜丝、木耳丝，加耗油、烧汁、生抽、蜂蜜、辣鲜露（少许），大火烧至粘稠即可。

5：盛出装盘。

小窍门

根据个人口味选择是否放蜂蜜。

茄汁烧鸡翅

主料

鸡翅5个；

辅料

番茄酱适量；香菜适量；洋葱适量；姜片适量；柠檬汁适量；

配料

盐适量

料酒适量

糖适量

茄汁烧鸡翅的做法步骤

1：备好所有原料

2：鸡翅里面划上一刀，稍微深一点，以便入味

3：香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用，再挤适量的柠檬汁进去

4：将切好的蔬菜用手揉搓，让味道散发出来

5：再将鸡翅放入，用蔬菜反复揉搓，直至味道进到鸡翅里去，腌制十分钟左右

6：锅里不放油，烧至3成热时，将鸡翅逐个放入

7：开小火，煎上一会后，鸡皮上的油就慢慢的出来了，继续煎至两面金黄后关火

8：锅里放适量清水，挤上番茄酱，放酱油、料酒、白糖、盐烧开

9：再把鸡翅倒进去烧上一会，最后收汁起锅即可

小窍门

最好选用不粘锅煎鸡翅，否则鸡翅会粘而且上色也不均匀

蜜汁叉烧鸡翅

主料

鸡翅中12个；

辅料

蒜适量；

配料

叉烧酱2勺

海鲜酱1勺

黑胡椒适量

蜂蜜适量

蜜汁叉烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中洗净后，用叉子将鸡翅正反面叉几下以便入味。

2：2勺叉烧酱、1勺海鲜酱、蒜拍小粒放入鸡翅。

3：反复抓匀后，放入冰箱保存数小时或者一夜。

4：腌好以后把鸡翅反面朝上摆入烤盘锡纸上，烤箱预热220度，中层上下火烤十五分钟。（碰巧家里锡纸用完了，我直接摆在烤盘上了。）

5：腌的料汁过滤掉蒜粒，取一小勺加入蜂蜜调匀。

6：十五分钟后取出鸡翅翻面，刷上蜂蜜料汁，再烤十分钟就好了。

蜜汁烧翅

主料

鸡中翅500克；姜片20克；

辅料

蜂蜜50ml；料酒20ml；生抽20ml；蚝油20ml；鸡粉10ml；辣椒粉20克；

蜜汁烧翅的做法步骤

1：先把鸡翅焯水（七分熟）用牙签扎小孔（容易入味）然后加入，少许盐，酱油，料酒，蚝油，辣椒粉，姜片腌制约半小时，

2：把腌制好的鸡翅表面涂上蜂蜜，放入微波炉叮2分钟取出再涂上蜂蜜翻身另一面再叮2分钟，前后最少翻面5－7次（以防烤焦）也就约叮了10－12分钟

3：然后取出装盘，就可以了，一家老少都爱吃，特别是孩子

红烧汁烩鸡翅

腌制

鸡翅12块

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

白酒1/2大勺

裹粉

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

锅汁

红烧汁1/3杯

生抽1/2大勺

清水1/3杯

生粉1/2大勺

表面

熟芝麻适量

红烧汁烩鸡翅的做法步骤

1：把红烧汁量出1/3杯，感觉不够咸，加了生抽1/2大勺。

2：把鸡翅分开小腿和翅中，洗净用厨房纸吸干水，小腿在肉厚处划两刀，鸡翅中在背面两条骨之间划一刀。

3：鸡翅入一大碗，放食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，抓匀。

4：加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，入密实盒放冰箱1夜，如果当天要用可静置20分钟。

5：把红烧汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，搅拌均匀。

6：用四至五成的油温，就是慢火炸，炸至刚断生捞起。

7：改大火，再至较深的金黄色。

8：开锅，至入调好的锅汁，不断搅拌，大火烧至起大泡，关火。

9：倒入鸡翅翻均匀，上盘后表面菜上熟芝麻即可享用。

小窍门

1、酱汁组成为二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺；2、鸡翅裹粉煎或炸是为更好地吸汁；3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

鲍汁烧茭白

主料

茭白3根；

辅料

花生油适量；胡椒粉适量；鲍鱼汁适量；大葱适量；香菇适量；盐适量；大蒜适量；姜适量；甜椒适量；

鲍汁烧茭白的做法步骤

1：准备食材

2：香菇，甜椒切滚刀块

3：茭白洗净也切成滚刀块

4：大葱切断，姜蒜切片

5：大葱切断，姜蒜切片

6：加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄

7：加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄

8：一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟

9：焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可

小窍门

1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退3.所有的菜量由自家的喜好来定

番茄汁香烧鸡翅

主料

鸡翅4个；西红柿1个（小）；

辅料

辣白菜汁30g；葱2段；姜2片；花椒5粒；青豆1小把；食用油适量；

配料

盐2g

糖20g

黑胡椒粉1g

酱油6g

番茄汁香烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅用清水洗干净备用；

2：在每一个鸡翅上面用到开一道口子，便于腌制鸡翅时入味，放入所有调料，将番茄去皮后达成浆或者直接去皮后切碎放入，搅拌均匀；

3：3、放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；

4：放入冰箱腌制一晚上，如果着急吃的话，至少腌制半小时，时间越久越入味儿；

5：平底锅倒入底油，油6、7成热时，将腌制好的鸡翅放入，煎制两面上色；

6：将腌制鸡翅的调料全部倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右；

7：出锅前放入提前用开水焯熟的青豆，不用再放入任何调料啦，搅拌均匀。

8：出锅

9：成品

小窍门

1、辣白菜的汤汁，一定要选择质量好的辣白菜，有些超市里卖的辣白菜很不正宗，除了咸没有其他味道。我买的辣白菜是在韩国人聚居地的小店买的发酵好的，味道超级赞。如果没有可以不用放，只不过会少了辣白菜的香味儿。2、番茄可以提前打成泥或汁，也可以直接去皮切碎。

蜜汁烧鸡翅

主料

鸡翅中300克；蜜汁腌料20克；

辅料

植物油2勺；葱适量；姜2片；蒜1瓣；八角1个；料酒半勺；盐1勺；老抽少许；

蜜汁烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用叉子扎透一些小孔

2：将蜜汁腌料与水混合均匀，放入鸡翅按摩片刻，这样鸡翅能更快地入味

3：热锅热油，爆香葱姜蒜和八角

4：将鸡翅倒入，加料酒翻炒几下

5：倒入腌鸡翅的汤汁和适量水，大火煮开，撇去浮沫后开小火

6：鸡翅熟透后，大火收汁时加盐，加少许老抽提色，翻炒挂汁即可

小窍门

也可以不用蜜汁腌料，用红糖或冰糖调出甜味。正好一袋蜜汁腌料剩点儿底儿了，再放该潮了，就用了。

杏鲍菇烧鸡翅根

主料

杏鲍菇50g；鸡翅根200g；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；蒜苗适量；

杏鲍菇烧鸡翅根的做法步骤

1：锅里油烧热后加入鸡翅根煸炒一会，加入料酒

2：加入酱油炒均

3：加入杏鲍菇炒均

4：加适量清水烧开后转中火焖至鸡翅根软烂

5：加盐即可美味出锅

小窍门

无

杏鲍菇烧鸡翅根

主料

鸡翅根300克；杏鲍菇100克；葱白1个；姜2克；八角1克；花椒1克；盐2勺；鸡精粉1/2勺；酱油2勺；

杏鲍菇烧鸡翅根的做法步骤

1：翅根用酱油、少许盐腌制一下

2：杏鲍菇切片

3：锅内放油加热后放入葱、姜、花椒、八角爆出香味

4：放入翅根煸炒

5：放入杏鲍菇翻炒一会儿加入盐、鸡精粉，开水，翻炒均匀后小火焖10分钟

6：大火收汁

7：盛入盘中