冬虫夏草炖老鸭怎么做,最正宗的做法

虫草花老鸭煲

主料

老鸭半只；虫草花50g；

辅料

花椒适量；

配料

盐适量

虫草花老鸭煲的做法步骤

1：加盐乘出即可。

2：老鸭肉焯水

3：砂锅里放入虫草花、焯过水的老鸭肉、花椒，加入凉水漫过食材

4：砂锅调到自动挡，文火慢炖至鸭肉软烂（我几乎炖了一天呢）

5：加盐乘出即可

源妈私房-虫草花炖老鸭

主料

半只鸭750克；干虫草花30克；山药20克；

辅料

姜片4块；料酒1勺；盐1勺；鸡精1勺；

虫草花炖老鸭的做法步骤

1：准备材料：干虫草

2：简单洗三遍就行，不要泡着

3：在药店买的干山药和枸杞，洗干净泡5分钟，也可以用鲜的山药。

4：买的老鸭，洗干净后，焯水捞出备用。

5：把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。

6：洗干净的虫草花也放入锅中。

7：鸭子放入锅中，放四片姜和一小勺子料酒。

8：放入水，大火炖3小时自动保温后，加入少许盐和鸡精调味就可以了。

9：这次我用的是电炖锅(电炖锅)，火力很小，是不会煮沸腾开锅的那种，大火需要3小时，小火的话就要5小时。如果用煤气的话，可以使用砂锅，大火煮开，改小火煮2小时后调味就可以了。

薏米冬瓜炖老鸭

主料

老鸭半只；冬瓜300g；薏米50g；姜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

薏米冬瓜炖老鸭的做法步骤

1：老鸭处理干净剁成块

2：冷水下锅，水开后烧3分钟

3：薏米淘洗干净预先浸泡

4：老鸭、薏米、料酒、姜片和足量水放入砂锅中，大火烧开后转小火炖，大约1.5小时，至鸭肉九分熟

5：冬瓜去皮去瓤切成厚片

6：放入冬瓜，加盐继续炖25分钟

7：出锅

立冬食谱，龙筵冬虫夏草炖乳鸽

主料

鸽子一只；龙筵冬虫夏草5克；红枣3-4克；枸杞1-2克；

辅料

老姜3-4克；

龙筵冬虫夏草炖乳鸽的做法步骤

1：鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果

2：红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。

3：所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤，方便后续食用。

4：在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。

5：水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了）。

6：小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。

小窍门

功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女白带异常；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用非常适合，淘宝搜索龙筵虫草。如果在本食谱中加入花胶一起来煲汤的话，对术后恢复期,尤其是刚刚生完宝宝的妈妈们，有很不错的功效哦，很快就能恢复身体机能。立冬后气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖,适当增加主食，油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，希望大家都能过一个温暖的冬天。

【金虫草当归炖鸭】

主料

鸭肉适量；

辅料

金虫草适量；当归适量；香叶适量；姜片适量；

金虫草当归炖鸭的做法步骤

1：将斩断的鸭肉放入冷水锅中烧开，焯烫

2：金虫草清洗干净即可

3：将所有材料放入电压力锅中

4：加入适量的水，按“肉/鸡”键煮熟、打开加点盐和鸡精（不加也成）即可，炖出来的汤色泽金黄，美味可口!

小窍门

舞语：1、给孩子和老人食用的汤，当归不要放太多，一片即可2、放香叶可以让汤品味道更香3、如果你的金虫草品质较好的话，只要像舞这样清洗下即可，不要再浸泡了哈

虫草花萝卜炖鸭汤

主料

鸭腿500g；虫草花10g；白萝卜400g；

辅料

盐3g；生姜5片；葱1根；料酒20g；白胡椒粉1g；干花椒20粒；

虫草花萝卜炖鸭汤的做法步骤

1：备好食材：鸭腿、虫草花、白萝卜

2：先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用

3：姜片和葱结

4：鸭腿和白萝卜洗净后切块

5：将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒

6：大火烧开后再煮2到3分钟捞出

7：将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用

8：电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖

9：开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟

10：由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

11：待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮

12：直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了

13：这时放入盐和白胡椒粉进行调味

14：一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦！

小窍门

1、如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果3、盐的份量可根据自己口味来调节

虫草花炖鸭肉

主料

鸭边腿2只500克；虫草花100克；

辅料

盐适量；姜片5片；

虫草花炖鸭肉的做法步骤

1：准备材料；

2：鸭腿洗净砍成大小适中的块，姜切片，虫草花洗净滤水备用；

3：煮锅内放适量水烧开，放入鸭块氽下水；

4：用滤网捞起，再用清水洗净；

5：放入汤煲中，将姜片及虫草花一起放入；

6：锅内放适量的水；

7：大火烧开后，撇掉浮末；

8：转小火，炖1小时即可，食用时加盐调味；

燕窝炖冬虫草

主料

燕窝2盏；冬虫草3条；

辅料

蜂蜜适量；

燕窝炖冬虫草的做法步骤

1：先将燕窝发好，最好用纯净水，燕窝发头会好很多

2：虫草用牙刷轻轻刷干净细泥沙

3：加在一起，倒入浸过燕窝的纯净水

4：用电子炖盅就一键搞定，隔水炖的半小时到45分钟就可以

5：等稍温的时候调入蜂蜜，完美

小窍门

发燕窝，炖燕窝都用纯净水

虫草花老鸭汤

主料

老鸭半只；

辅料

虫草花10g；红枣3颗；姜5g；水1000g；

调料

盐6g

醋10g

料酒20g

虫草花老鸭汤的做法步骤

1：把老鸭剁块，放入盆中，加水浸泡半小时。

2：虫草花和红枣，放入碗中加入温水，泡发。

3：生姜洗干净，切片备用。

4：泡好的虫草花红枣，冲洗干净，沥干水份备用。

5：鸭块冲洗干净，沥干水份备用。

6：锅中加水。

7：倒入鸭块，放入姜片2克，料酒10克。

8：煮出的浮沫，撇去。

9：把鸭块倒入漏蓝，冲洗干净。

10：上砂锅，放入鸭块。

11：加入水。

12：放入剩余的姜和料酒

13：大火烧煮，煮开后关小火焖煮1.5小时。

14：时间到，放入虫草花和红枣。

15：加入盐。

16：加入醋。

17：搅拌均匀后，再次煮开，再关小火焖10分钟。

18：时间到，盛出上桌。

冬虫夏草蒸鸭汤

主料

鸭子半片；

辅料

冬虫夏草适量；生姜适量；细盐适量；枸杞适量；

冬虫夏草蒸鸭汤的做法步骤

1：备好鸭肉一份，姜一块，冬虫夏草适量，后面是巧釜降糖饭煲的鼎状外釜及甄子内釜。

2：提前将鸭块焯洗好，鸭肉微腥，一冷水下锅焯洗，最好再加点料酒去腥提鲜。

3：然后将虫草提前泡洗一下，生姜去皮切片备用。

4：将焯洗好的鸭块过冷水，洗净控水入大碗里。

5：然后配入虫草及生姜在表面。

6：再加入清水，水量一定要满至鸭块，我刚才那个碗太小了一点，于是又换了一个大一点得。

7：内外釜内胆装配在下起，并加入清水，再将调配好的汤碗入内胆里面，入巧釜降糖饭先蒸肉类模式将鸭子蒸熟。然后再转营养蒸模式，将食材蒸出应有的鲜味及营养。

8：双蒸模式出来的汤如图状，我闻着鲜，你看着清透得很。

9：然后配入适量的细盐及枸杞调味点缀一下就可以。

10：烹制方法是不是很简单，营养丰富，爱心满满的呢。