豌豆香菇炖肉怎么做,10种做法

鸡肉炖香菇

主料

草鸡1只；香菇300g；青瓜1根；

辅料

姜少许；葱2根；蒜少许；花椒1匙；

调料

豆豉酱2匙

酱油2匙

蚝油1匙

鸡肉炖香菇的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜洗干净切块，鸡肉也切块，炖菜一般切稍微大块一点。

3：热油爆香蒜末、花椒。

4：加入豆豉酱炒香。

5：倒入鸡块翻炒。

6：鸡块和配料稍微炒均匀。

7：加入适量清水，开始大火煮沸，转中火炖10分钟。

8：加入香菇继续炖5分钟。

9：然后加入青瓜一起炖3分钟。

10：待汤汁浓稠加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀即可。

11：成品。

香菇豌豆饭

主料

豌豆500克；大米500克；干香菇35克；瘦肉100克；蒜苗150克；

辅料

花生油1勺；鱼露3克；食盐5克；生抽5克；

香菇豌豆饭的做法步骤

1：豌豆和大米淘洗干净，加适量水和食盐煮

2：豌豆饭煮好了

3：把煮好的豌豆饭搅散

4：干香菇泡发然后切碎，蒜苗切细

5：瘦肉切好腌制

6：热油锅炒香菇

7：把瘦肉放进去炒

8：香菇瘦肉炒熟

9：把蒜苗放进去炒

10：炒好配料了

11：把炒好的配料放到豌豆饭里

12：把豌豆饭搅拌均匀即可

13：好了

香菇炖鹅肉

主料

鹅肉500克；香菇50克；娜味红枣四星2颗；

辅料

酱油适量；料酒适量；生姜适量；盐适量；葱适量；

香菇炖鹅肉的做法步骤

1：准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇

2：鹅肉飞水

3：用凉水冲掉血丝

4：炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒

5：鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒

6：加入清水1/3满

7：滚开20分钟加入娜味红枣

8：加入泡好洗净的香菇

9：大火在烧10分钟

10：出锅

11：想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！

小窍门

如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。

香菇炖牛肉

主料

香菇10朵；牛肉100克；粉条适量；

辅料

香菜适量；

配料

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

盐适量

酱油适量

香菇炖牛肉的做法步骤

1：牛肉逆丝切片；

2：香菇一分为二；

3：焯水备用；

4：粉条提前浸水泡软；

5：锅内加油烧热，入牛肉片爆炒至变白后，加入葱姜、花椒大料、酱油煸炒后放入香菇加盐翻炒；

6：加入3倍于底料的清水，大火烧开，小火炖至少30分钟；

7：加入粉丝，继续炖6分钟左右即可；

8：如果用煲的话，提前预热，撒点香菜即可。

小窍门

1、小火慢炖汤汁浓厚，味道极好。

香菇牛肉豌豆粥

主料

香菇40克；牛肉70克；豌豆50克；

辅料

红萝卜40克；盐2克；胡椒粉2克；大米饭500克；

香菇牛肉豌豆粥的做法步骤

1：所有食材准备好。

2：放入电压力煲内，加入适量水、盐、胡椒粉。

3：盖上盖调至稀饭档。

4：时间到开盖，检查味道。

5：盛一碗。

香菇豌豆滑鸡粥

主料

大米适量；鸡半个；豌豆100g；瑶柱20g；香菇适量；香菜适量；

辅料

姜一块；葱头一个；盐适量；胡椒粉适量；油适量；鸡精少许；

香菇豌豆滑鸡粥的做法步骤

1：大米淘洗干净后，放适量的水，电饭锅按煮饭键。

2：准备配菜，鸡半个、豌豆、瑶柱(即干贝)、香菇、香菜、葱姜。

3：将需切的食材切好，鸡肉斩块后放盐腌制。

4：看到锅盖冒气，开盖，米粥已沸腾煮开。

5：除香菜外，放入所有配菜，再放入油、盐、胡椒粉、油，盖盖继续熬。

6：看到时间还剩2分钟时，开盖。

7：放入香菜和少许鸡精，拌匀，盖上盖待时间完全结束就可以了。

8：成品。特别鲜香，寒冷天气来一碗暖身暖胃。

香菇炖鸡肉

主料

鸡腿500克；

辅料

香菇200克；红辣椒1个；青辣椒3个；

调料

黄焖鸡调料酱1盒

生姜少许

大蒜1个

花生油适量

香菇炖鸡肉的做法步骤

1：食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。

2：食材准备：红辣椒、青辣椒，分别清洗干净，切段、香菇去蒂洗净干净切块，大蒜、生姜分别洗净切好。鸡腿洗净切块，所有食材准备好。

3：锅烧热之后，倒入适量花生油，把大蒜、生姜煸炒香，接着倒入鸡肉炒至焦黄、放入香菇翻炒。

4：把黄焖鸡的酱料倒入锅里，炒均匀。

5：加300ml饮用水，旺火煮沸。

6：盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火焖20分钟，中途可以翻转一二次，让鸡肉有酱汁完美结合。

7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青椒、非常均匀。辣椒很快炒熟，入味。

8：旺火收汁，汤汁变少，放香菜，翻炒均匀即可，香喷喷，很美味，锅里要留有少许汁，不要全部烧干，这个菜汁拌饭，很香很好吃。

小窍门

1.红辣椒、青辣椒，选择的甜辣椒，要去籽，甜而不辣，好看又好吃。不要只放青辣椒了，菜品的颜色没这么好看哦。

香菇炖豆腐

主料

香菇4朵；水豆腐1块；

辅料

盐6克；生抽1勺；老抽半勺；葱少许；八角1个；姜少许；

香菇炖豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

3：香菇清洗干净，切片备用。

4：八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。

5：倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。

6：加盐，炒一下入味。

7：倒入豆腐块。

8：加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。

9：加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。

10：香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门

1、多放点八角和姜片，做出来会更香。2、豆腐不要翻炒，容易碎。

香菇炖土豆

主料

香菇6个；土豆2个；胡萝卜适量；猪肉150克；油菜150克；

辅料

油适量；盐适量；红烧汁1勺；

香菇炖土豆的做法步骤

1：香菇清洗干净切成两半，猪肉切片，胡萝卜去皮洗净切小块。

2：土豆去皮洗净切成小块。

3：油菜摘洗干净。

4：入锅焯熟。

5：将油菜摆在盘子里。

6：锅里油热加入葱花炒香，加入猪肉煸炒至发白。

7：加入土豆胡萝卜翻炒。

8：加入香菇翻炒一会。

9：加入红烧汁翻炒均匀。

10：加入适量水炖煮。

11：煮至汤汁浓稠时加入盐调匀即可。

小窍门

没有红烧汁加入酱油也可以。

豆腐炖香菇

主料

香菇8朵；豆腐300g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

酱油适量

白糖适量

甜面酱适量

番茄酱适量

豆腐炖香菇的做法步骤

1：豆腐洗干净。

2：香菇泡发后洗干净。

3：豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

4：香菇切成块。

5：豆腐切成块。

6：碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。

7：再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。

8：加适量水搅拌均匀作碗汁。

9：起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。

10：倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。

11：烧开后将香菇入锅同炖。

12：炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。