鹌鹑蛋炖牛腩的做法,十种好吃的做法

卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量；八角少许；香叶少许；老抽少许；

辅料

桂皮少许；酱油少许；盐少许；糖少许；

卤鹌鹑蛋的做法步骤

1：锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮

2：将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽

3：将鹌鹑蛋洗净备用

4：倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可

5：一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好

6：美味

鹌鹑蛋炖猪蹄

主料

猪蹄适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；

配料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

冰糖适量

鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净

2：鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

3：姜切片，蒜拍碎

4：花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

5：将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

6：腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可

土豆炖鹌鹑蛋

主料

土豆1个；鹌鹑蛋50g；姜3g；蒜5g；

辅料

花椒3g；八角1个；

调料

糖1勺

一品鲜酱油1勺

盐2匙

味精0.2匙

土豆炖鹌鹑蛋的做法步骤

1：准备原材料土豆去皮鹌鹑蛋洗净。

2：鹌鹑蛋煮熟去皮洗净。

3：土豆切成滚刀块用清水浸泡一会儿洗净沥干水份。

4：锅中倒入滴油加热放入花椒和八角炸香再放人姜、蒜粒爆香。

5：放入土豆块同时放入糖、一品鲜酱油翻炒均匀。

6：放入鹌鹑蛋炒至裹上糖色。

7：添加适量清水大火炖起来。

8：炖制土豆微软放入盐改成中火炖。

9：炖至土豆软糯汤汁浓稠时放入味精提鲜即可出锅享用。

10：香浓可口的土豆炖鹌鹑蛋装入容器中撒上香菜就大功告成了。

11：搭配一碗大米绿豆粥和肉包子一起吃棒极了。

12：鹌鹑蛋入口香浓Ｑ弹让人回味无穷。

13：水果和干果也是每天必须摄入的营养成分。

14：土豆入口即化口感一级棒。

15：一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。

小窍门

鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。

煮鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋1斤；

辅料

大料2个；干辣椒2个；香叶6片；桂皮1小块；花椒适量；小茴香适量；花茶适量；老抽4小勺；冰糖6颗；同仁堂灵芝片1片；

煮鹌鹑蛋的做法步骤

1：先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。

2：炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却

3：去掉固体调料，保留汤汁，入碗。

小窍门

1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美

红烧肉炖鹌鹑蛋

主料

带皮五花肉500g；鹌鹑蛋200g；

辅料

姜适量；香叶2片；花椒适量；大茴2个；桂皮1块；冰糖1把；

调料

生抽1匙

老抽1匙

料酒1匙

清水2碗

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

1：带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净。

2：切成大块。

3：放锅中煸炒至出油。

4：盛入碗中。

5：我用锅中剩的油，如怕太腻也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。

6：熬至冰糖呈焦糖色。

7：放入五花肉煸炒。

8：准备香叶、桂皮、花椒、大茴。

9：把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽。

10：2匙老抽。

11：1匙料酒。

12：加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。

13：煮肉的同时，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

14：肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

15：撒上1匙盐。

16：盖上锅盖再煮10分钟。

17：打开锅盖，大火收汁。

18：五花肉炖鹌鹑蛋，肉肥而不腻，酱香四溢，唇齿留香。

杂蔬炖鹌鹑

主料

鹌鹑2只；芹菜200g；蟹味菇200g；

辅料

蒜末适量；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

盐适量

杂蔬炖鹌鹑的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜清洗干净，鹌鹑砍小块。

3：先炒一下芹菜。

4：加入蟹味菇一起翻炒。

5：加入少许盐炒出多余水分，盛起来备用。

6：另起锅爆香蒜末。

7：倒入鹌鹑翻炒。

8：加入适量盐、酱油、蚝油调味。

9：芹菜、蟹味菇倒入鹌鹑一起炖五分钟。

10：炖至汤汁浓稠即可。

11：成品。

鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋3个；

鹌鹑蛋的做法步骤

1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸

2：水开后继续蒸会儿

3：好了，鹌鹑蛋蒸好了

4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷

5：剥鹌鹑蛋皮

鹌鹑蛋焖五花腩

主料

鹌鹑蛋半斤；五花腩半斤；

辅料

老抽适量；生抽适量；八角一个；糖适量；盐适量；姜适量；玉米淀粉适量；

鹌鹑蛋焖五花腩的做法步骤

1：准备好材料精选五花腩和鹌鹑蛋

2：我为了省时间和煤气，我会将鹌鹑蛋洗净放落电饭煲和饭一起蒸熟

3：等饭熟了蛋也自然熟了，然后拿出来去壳，去壳后下热锅放适量油和生抽，炒片刻，然后上碟待用

4：五花腩切片，烧热锅下少量油放五花腩翻炒然后放入盐，生抽，老抽，糖，姜，八角，再翻炒入味然后倒入鹌鹑蛋放过面水一起焖

5：焖至水差不多干就放定粉老抽大火收汁上碟

小窍门

我尝试过用可乐来代替水来焖，味道也很不错

卤鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋适量；

辅料

糖1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽2勺；蚝油1勺；葱适量；八角适量；姜片适量；

卤鹌鹑蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入锅里加适量的水

2：加两勺老抽

3：一勺料酒蚝油糖少许盐

4：加入葱姜八角，大火煮开小火焖十五分钟，关火卤汁泡久才入味

5：成品

鹌鹑蛋炖猪蹄

主料

猪蹄500g；鹌鹑蛋300g；姜5g；

辅料

生抽1汤匙；老抽1茶匙；料酒1汤匙；蚝油2/1汤匙；花椒5g；冰糖10g；五香粉1茶匙；八角粉1茶匙；

鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤

1：材料准备好

2：鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

3：猪蹄焯水后捞出控干

4：锅里烧热油，爆香姜片

5：放猪蹄入锅翻炒

6：炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

7：调入五香粉和八角粉，翻炒均匀

8：随后转入电压力锅内胆，兑入适量水

9：放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖

10：启动压力锅程序，烹饪结束即可