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奶糖怎么做,10种做法

酸奶糖主料酸奶适量;酸奶糖的做法步骤1:准备酸奶,什么味的都可以2:空盘子一个3:用勺子将酸奶倒入盘中4:倒好了将它放入冰箱中,等待中。。。。5:半小时后将它拿

酸奶

奶糖怎么做,10种做法

主料

酸奶适量;

酸奶糖的做法步骤

1:准备酸奶,什么味的都可以

2:空盘子一个

3:用勺子将酸奶倒入盘中

4:倒好了将它放入冰箱中,等待中。。。。

5:半小时后将它拿出来,用刀把酸奶划入空盘子中

6:完成

奶油奶酪糖霜

奶糖怎么做,10种做法

主料

奶油奶酪100;黄油20;糖粉200;牛奶5;

辅料

香草精5;

奶油奶酪糖霜的做法步骤

1:打磨糖粉(我用两百克白砂糖和二十克玉米淀粉打的,取两百克糖粉)

2:软化奶油奶酪,用刮刀抹平(有利于后面打发不会油水分离)

3:把奶油奶酪打发至膨胀变白

4:加入软化的黄油(我这用微波炉加热的黄油不小心融化了所以看起来有点稀)

5:开始加糖粉,这是加了一百克的状态,打蛋器并没有感觉到阻力

6:加了两百克的状态,打蛋器明显感觉到有阻力,打蛋器提起滴落纹路停留一会就消失了(我这比原教程稀了)

7:加入一茶勺的牛奶,我没有香草精所以没加

8:成品就是这样了,冷藏一晚上之后会有些硬,这时候就可以用来抹面或者裱花了。

牛奶糖

奶糖怎么做,10种做法

主料

淡奶油250克;纯牛奶250克;

辅料

白糖4汤匙;

牛奶糖的做法步骤

1:热锅,倒入淡奶油、纯牛奶;

2:加入白糖;

3:中火煮开,转小火;

4:煮的过程中,用勺子边搅动,煮至成可以划出一条线;

5:先用保鲜袋铺在盒子里,再倒入煮好的奶,放入冰箱冷冻20小时;

6:取出,切成小块,放在糖纸中间;

7:上下对折,两边拧紧;

8:再放回冰箱冷冻,吃时再取出。

Diy奶糖

奶糖怎么做,10种做法

主料

炼乳50g;奶粉40g;

辅料

可可粉10g;

奶糖的做法步骤

1:工具:小勺子小碗电子秤食材:奶粉可可粉炼乳

2:称出25g炼乳

3:加入25g奶粉这个是原味的做其他口味的话减少10g奶粉加10g自己喜欢的材料

4:戴上一次性手套抓匀揉搓成团

5:分成十小份每个5g

6:揉成光滑的小圆球大家也可以做成大家喜欢的形状

7:放入冰箱冻硬就可以吃了

小窍门

这个方子可以做20粒,大家不要一次做太多,吃不完的话就在放到冰箱里不然现在的天气比较容易化掉。

奶糖

奶糖怎么做,10种做法

主料

水麦芽132克;细砂糖30克;水25克;蛋白25克;盐0.5克;

辅料

炼乳1.5克;黄油22克;奶粉42克;

奶糖的做法步骤

1:用料

2:将8克白砂糖倒入蛋清

3:打发成鸡尾状

4:剩下的22克细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸

5:加入水麦芽混合均匀

6:搅拌加热,沸腾时注意测温

7:136度,糖开始成焦糖色,停火

8:迅速加入打发的蛋白,快速打发搅拌均匀

9:加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀

10:加入奶粉,搅拌均匀

11:倒在不粘布上,反复折压

12:搓成直径约1.5厘米的长条

13:切成长约3厘米的段

14:包上糖纸,密封保存

小窍门

熬糖时注意火候,火力不宜太大以防焦糊,保持中小火就好。也可以不熬出糖色,做出的糖就是白色。

焦糖奶茶

奶糖怎么做,10种做法

主料

锡兰红茶包1个;牛奶500g;白糖20g;

辅料

水400g;

焦糖奶茶的做法步骤

1:水果味或者玫瑰的锡兰红茶最适合用来煮奶茶,家里没有直接用红茶的茶叶也可以。

2:白糖放入电饭煲里,按下煮饭键。

3:温度升高后糖就慢慢融化了,用勺子翻搅一下,让糖均匀受热。

4:锅子太热煮饭键就会自动跳起,所以不用担心糖会炒糊。等糖汁变成琥珀色就可以了。

5:在锅子里加入牛奶煮到微开。

6:在锅子里加入矿泉水煮沸,然后茶叶包继续煮。

7:大约煮5分钟之后切断电源取出茶包,如果喜欢茶味儿浓也可以继续将茶包泡在锅子里。

8:等到温度适中时就可以盛出来享用美味的奶茶了,自己动手做,完全没有任何添加剂,美味又健康。

小窍门

如果直接用茶叶煮,最后要将茶叶用网漏滤出来哦。

焦糖奶茶

奶糖怎么做,10种做法

主料

茶叶3g;鲜牛奶250g;白砂糖10g;开水适量;红薯1个;海苔适量;

焦糖奶茶的做法步骤

1:红薯洗净放微波炉或者蒸锅蒸熟

2:蒸熟的红薯去皮,压成红薯泥

3:用手捏出喜欢的形状,海苔剪出五官,备用

4:洗茶。倒入开水,晃动10-20s,把水倒掉。

5:将茶叶倒入奶中,静置备用

6:做锅开大火,锅热后转小火,放入白砂糖,稍稍搅拌一下

7:小火熬至成棕褐色

8:倒入牛奶茶叶混合物,搅拌一下

9:转中火,烧开

10:再转小火熬一会儿,煮到牛奶茶叶出香味即可

11:稍稍冷却后,将茶叶滤出

12:将小猫组装好

13:倒入奶茶,开始享用吧

小窍门

1、煮的过程中不要盖盖子2、刚倒入牛奶茶叶的时候糖会凝固,不要担心,随着慢慢加热搅拌就会融化。

红糖酸奶

奶糖怎么做,10种做法

主料

全脂纯牛奶1000ml;益生菌1g;

辅料

红糖6大匙;

红糖酸奶的做法步骤

1:备各材料

2:在消毒过的酸奶机内胆倒下益生菌、红糖

3:倒下一半的牛奶,拌红糖溶化

4:把余下的奶加进,拌均匀

5:酸奶机内放小许的水

6:把装好红糖牛奶的内胆放机内,盖好盖子,开启酸奶机

7:全脂纯牛奶在8-10小时后即会凝固,放冰箱冰透,即可食用

焦糖奶茶

奶糖怎么做,10种做法

主料

红茶适量;奶粉适量;过滤水适量;

辅料

白糖适量;

焦糖奶茶的做法步骤

1:红茶,白糖,少量过滤水放入锅中小火熬制。

2:小火熬到起泡。

3:将开水倒入红茶中,小火三分钟,并捞出茶叶。奶粉溶于开水中,再倒入锅中,小火煮三分钟,并搅拌。

奶酪糖

奶糖怎么做,10种做法

主料

奶油600ml;纯牛奶600ml;

辅料

白砂糖90克;

奶酪糖的做法步骤

1:将600ml奶油、600ml牛奶、90克糖全部倒入不粘锅中拌匀,大火至锅周边冒小泡

2:奶冒泡后我改为小火继续,要不停搅拌,还要不时将锅边定型奶铲下,以免糊锅

3:因为我做的量比较大,好慢那,我就改为中小火,这样速度快一些,但要搅拌的勤一些

4:熬到铲子在锅中可以划出纹路即可停火

5:将熬好的奶倒入可以定型的容器中,我用的锡纸盒,里面又垫了一层锡纸方便脱模,放冰箱冷冻

6:我晚上做的,冻了一夜,平时应该三小时就可以了

7:脱模,这次定型很好,可以称之为奶糖了,但儿子还是喜欢叫它奶酪

8:切成自己喜欢大小的条状

9:切块装盒,最好还是放冰箱冷冻,随吃随取

10:有糖纸的话可以包装好了送朋友哦

11:完成,里面放了原来用的锡纸,每层隔开防粘。真的入口即化哦,堪比“大白兔”

小窍门

一定要经常搅拌,否则会糊的哦

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