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巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

巧克力曲奇主料巧克力曲奇粉包1包;黄油80克;辅料鸡蛋25克;巧克力曲奇的做法步骤1:所有材料准备;2:黄油提前软化,用电动打蛋器打至发白,呈现羽毛状;3:分两

巧克力曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

巧克力曲奇粉包1包;黄油80克;

辅料

鸡蛋25克;

巧克力曲奇的做法步骤

1:所有材料准备;

2:黄油提前软化,用电动打蛋器打至发白,呈现羽毛状;

3:分两次加入蛋液,打至均匀;

4:加入巧克力曲奇粉包,搅拌均匀;

5:用手揉成面团;

6:将面团搓成长条状,直径约5cm,包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时;

7:取出后,用刀切成0.5cm厚的片状;

8:摆放在烤盘上,烤箱预热170度,放入烤盘后,烤25分钟。

小窍门

1、最近天气比较冷,黄油不易软化,在打发时,可以坐落在装有温水的盆中,但注意黄油稍有融化马上拿出,感觉不好打发了,再坐落于温水盆中,可以反复这个动作。2、我是直接把面团冷冻了一下,结果忘了时间,取出的面团比较硬,回到室温后,感觉面团硬不好切的话,可以将刀放在火上烧一下,再切面片。3、烘烤的时间和温度仅供参考。4、巧克力曲奇粉包只需要再添加黄油和鸡蛋,操作简单方便快捷。

巧克力曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

黑巧克力40g;淡奶油80g;低粉170g;可可粉15g;

辅料

黄油100g;糖粉65g;盐2g;蛋液15g;

巧克力曲奇的做法步骤

1:黑巧克力和奶油隔水融化,然后隔温水保温

2:软化的黄油加入糖粉和盐,打发至发白,体积变大

3:分两次加入蛋液,打发均匀

4:分两次加入巧克力溶液,搅打均匀

5:筛入可可粉和低粉

6:用刮刀搅匀

7:装入裱花袋内,在烤盘上挤出花样

8:送进预热好的烤箱,中层,上下火170℃,20分钟左右

小窍门

小贴士:1、巧克力溶液的温度不可太高,否则会导致和饼干糊混合时导致黄油融化析出2、不能接受苦的味道,可以选用偏甜的黑巧克力

三重巧克力软曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

无盐黄油120克;红糖1/2 杯;白糖1/4 杯;鸡蛋一个;香草精1 茶勺;低筋面粉1 杯;可可粉1/4 杯;泡打粉1/2 茶勺;盐1/8 茶勺;黑巧克力100克;

辅料

白巧克力100克;

三重巧克力软曲奇的做法步骤

1:烤箱176摄氏度预热,黄油室温软化后打散,加入红糖白糖拌匀

2:再加入鸡蛋和香草精拌匀

3:低筋面粉和可可粉一起过筛,加入泡打粉和盐加拌均匀

4:将3加入到2中,用胶铲搅拌均匀

5:切碎黑巧克力和白巧克力,也可直接用处理好的巧克力豆

6:将巧克力加入到面糊里,用胶铲小心的搅拌至均匀

7:随意的将面糊分部在烘焙盘上,用两个勺子就可以,只是注意每一份之间留出足够的空间.入烤箱烘烤约8分钟后转移到架子上冷却,做好的曲奇是边缘脆,中间软的口感.若想要更脆一点的口感,可以适当的延长烘烤的时间

巧克力豆曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

低筋粉150克;糖粉60克;无糖可可粉15克;耐高温巧克力豆150克;黄油90克;淡奶油40克;

辅料

无铝泡打粉2克;苏打粉2克;

巧克力豆曲奇的做法步骤

1:全部材料准备好

2:面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍

3:软化的黄油中加入糖粉

4:先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合

5:再用低速打顺滑后,分两次加入淡奶油

6:让淡奶油与黄油充分混合均匀

7:筛入混合好的粉类

8:与黄油糊充分混合均匀,无干粉状态,然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中,剩下50克后面装饰用

9:充分翻拌均匀

10:将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上,用手整成长条状,入冰箱冷藏至少半小时

11:将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克

12:用手搓圆

13:将剩余的50克巧克力豆放在碗中,将曲奇球放入碗中,粘上巧克力豆

14:手按扁,放在不粘烤盘中,将剩下的曲奇面团依次处理好

15:将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右

16:待曲奇凉后,再从烤盘中取出,入罐封存

小窍门

耐高温巧克力豆可多可少;淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶;黄油无需打到膨松状态,打到顺滑就可以了;曲奇面团入冰箱冷藏变硬后,更好切割整形;因为放了泡打粉和苏打粉,所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间;此配方可以做30块左右;烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

巧克力豆软曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

黄油40克;细砂糖20克;黄糖10克;低筋粉100克;香草精5ml;盐1克;小苏打粉1克;鸡蛋1个;

辅料

烘焙巧克力豆30克;

巧克力豆软曲奇的做法步骤

1:黄油软化,加入细砂糖和黄糖,搅拌均匀至糖差不多快要融化。

2:加入鸡蛋,慢慢搅拌至糖全部融化。

3:加入香草精,拌匀。

4:加入低筋粉和小苏打粉,翻拌至没有干面粉。

5:加入巧克力豆,拌匀。

6:用勺子去睡了的面团,间隔放在烤盘上,用勺子或手按扁。

7:烤箱预热,170°,上下火,中层,烤10分钟左右。

小窍门

做这个饼干不用费力打发黄油,只需将糖搅拌融化,所有材料融合即可。糖的颗粒如果太大,最好用搅拌机磨粉。

巧克力曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

面粉130克;巧克力10克;可可粉15克;

辅料

黄油130克;鸡蛋液50克;

调料

白糖70克

巧克力曲奇的做法步骤

1:准备好面粉,黄油,巧克力,鸡蛋,白糖,可可粉备用。

2:把低筋面粉和可可粉搅拌均过筛,充分的融合在一起。

3:把黄油放到无水无油的盆里,室温软化成自然的形状。

4:把软化好的黄油加入糖粉搅打成羽毛状,分次加入蛋液打匀,然后把巧克力装入保鲜袋用温水融化,倒入黄油中搅打均匀。

5:过筛面粉,直接放入搅打好的黄油中,用硅胶铲拌匀,称为硬一些的面糊状。

6:学厨裱花袋洗净备用,裱花嘴和转换器液洗净备用。

7:把裱花嘴装好,裱花袋中放入面糊,均匀的挤到烤盘中。烤箱200度预热,改成170度烤制15分钟。

8:凉了以后酥脆好吃,吃一口满嘴香,比买的货真价实更好吃。

9:成品。

10:成品。

11:成品。

小窍门

1、黄油在打发的时候,一定要充分地打发,不然做出地曲奇表面会不平,看起来不是很美观。2、面糊和液体的比例很重要,太稀了会没有花纹,太硬了挤不动。

巧克力豆曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

低筋面粉100克;糖粉45克;

辅料

无糖可可粉10克;泡打粉1.5克;烘焙巧克力豆100克;黄油60克;全蛋25克;苏打粉1.5克;

巧克力豆曲奇的做法步骤

1:准备所有食材

2:软化黄油,加糖粉用电动打蛋器打发,先低速再中速。

3:分三次加鸡蛋液,每次都要搅拌匀后再加下一次。

4:搅打黄油蓬松,色泽变浅,加入过筛的所有粉类。

5:加巧克力豆70克(留30克表面装饰)

6:搅拌均匀

7:整理成条状

8:下剂子15克一个

9:按扁之后表面粘巧克力豆

10:摆放在烤盘里

11:预热烤箱中层170度上下火,烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。

12:出炉

13:成品

小窍门

小提示:烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。

巧克力曲奇

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主料

无盐黄油226克;白糖150克;红糖160克;鸡蛋2个;低筋粉295克;黑甜巧克力270克;核桃仁100克;

辅料

香草精1茶匙;苏打粉1茶匙;盐1/2茶匙;

巧克力曲奇的做法步骤

1:准备好材料,黄油室温软化,鸡蛋提前放置室温。

2:核桃切小块。

3:把室温软化的黄油搅拌匀

4:加入红糖,打至红糖被吸收

5:再加入白糖,打至看不见白糖,大概1分钟,不要打发!

6:加入香草精,搅匀至吸收。

7:分三次加入鸡蛋液,每次打至鸡蛋完全被吸收,再加入下一次的鸡蛋液!体积膨大,颜色变浅,不要过分打发!

8:提前把面粉,泡打粉和盐混合,过筛到入黄油糊里。

9:拌匀面粉糊,至粉消失

10:加入巧克力丁和核桃小块

11:拌匀后,面团很软,所以要放入冰箱冻1小时,带面团变硬一些,在分小块

12:每个33克,可以做36块,放到垫有吸油纸的烤盘上,每块之间留有空隙!

13:烤箱提前预热上下火190度,中层,烤10-12分钟即可

14:待冷却,密封保存!

巧克力曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

低筋面粉100g;黄油65g;白砂糖15g;糖粉30g;鸡蛋液25g;

辅料

可可粉20g;

巧克力曲奇的做法步骤

1:原料准备:低筋面粉100g,黄油65g,白砂糖15g,糖粉30g,鸡蛋液25g,可可粉20g

2:黄油切成小块室温软化,然后加入糖粉,白砂糖,搅拌均匀

3:用打蛋器将黄油打发,打发到黄油体积变大,表面颜色开始稍微变浅就可以了

4:将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半,然后用打蛋器搅拌均匀,搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时,将剩下的一半继续加入,继续搅拌,直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合

5:黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了

6:在黄油中加入低筋面粉

7:在黄油中加入可可粉

8:用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀,做成一个光滑的面团

9:将面团分成一个个均匀的小圆子

10:拿出提前准备好的曲奇模具

11:将小圆子放在烤盘上,然后用模具一压就可以了

12:可以进烤箱啦!温度180℃,放在中层,上下火,烤8分钟左右

小窍门

黄油跟鸡蛋液一定要完全混合,不然会影响口感

巧克力软曲奇

巧克力豆软曲奇做法大全,做法和配料

主料

低筋面粉150克;红糖60克;泡打粉5克;

辅料

植物油75克;热水70克;巧克力豆30克;

巧克力软曲奇的做法步骤

1:热水和红糖混合后搅拌至红糖完全溶解在热水里。

2:将红糖水和植物油倒入在一个大碗里。

3:低筋面粉和泡打粉混合后倒入大碗里。

4:用橡皮刮刀将红糖植物油和面粉搅拌成一个较软的面团。

5:在倒入烘焙巧克力豆,将巧克力豆均匀搅拌入面糊里。

6:用手将混合的巧克力面糊拍成一个个小饼。将烤盘放入预热好的烤箱190度15分钟左右。

小窍门

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