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下沙笋肉烧卖十大做法大全,最正宗的做法

笋肉烧卖主料猪肉泥200g;中粉200g;春笋100g;辅料生抽1勺;浓汤宝1小盒;砂糖少许;姜汁1勺;盐少许;料酒1勺;笋肉烧卖的做法步骤1:春笋焯水2:把春

笋肉烧卖

下沙笋肉烧卖十大做法大全,最正宗的做法

主料

猪肉泥200g;中粉200g;春笋100g;

辅料

生抽1勺;浓汤宝1小盒;砂糖少许;姜汁1勺;盐少许;料酒1勺;

笋肉烧卖的做法步骤

1:春笋焯水

2:把春笋切成小丁

3:浓汤宝也切成小丁,如果有皮冻最好,我家没有就用了浓汤宝

4:取一大盆放入猪肉泥和笋丁

5:把浓汤宝丁也放入

6:加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽

7:搅拌均匀备用

8:盆中加入中粉和适量清水

9:和成光滑面团醒10分钟

10:把面团搓长切成小剂子,撒上干粉

11:取一个小剂子擀成圆片

12:再把四边擀成花边

13:放入适量的笋肉馅

14:用手轻轻收拢

15:放入蒸笼里

16:锅中煮沸水后,上笼蒸7、8分钟即可

小窍门

因为我家没有皮冻,所以用了浓汤宝,因为浓汤宝有底味,所以盐一定要少放

烧卖

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主料

胡萝卜3个;香菇5个;糯米500g;面500g;五花肉200g;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

花生油1勺

生抽1匙

料酒1茶匙

胡椒粉适量

盐1匙

烧卖的做法步骤

1:准备好食材。

2:糯米清洗干净放进电饭锅煮熟,煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。

3:将面粉倒入盆中,一半用温水、一半用凉水和面,最后将面团揉搓均匀,盖上盖帘醒发20分钟。

4:刚刚入手了一个手动搅拌机,做馅子非常方便,把胡萝卜洗净削皮,切成小块,放入搅拌机中,搅成小颗粒。

5:香菇先泡发,清洗干净后切成颗粒状。

6:五花肉剁成肉馅,放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油,油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

7:放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

8:倒入生抽。

9:放入胡椒粉。

10:撒上盐翻炒均匀。

11:把煮熟的糯米饭放入。

12:用铲子搅拌均匀。

13:醒好的面放案板上揉搓排气。

14:搓成长条,切成比饺子大,比包子小的剂子。

15:用擀面杖擀成皮子,把周围擀得薄一点。

16:把皮子放在手中,放上馅子,用拢的方法将皮子四周拢起,不封口,稍露馅呈白菜状。

17:做好的烧卖,等着上锅蒸熟。

18:把烧卖放在蒸锅里,水烧开后蒸十分钟,蒸熟后再焖两分钟开盖。

19:广东特色小吃干蒸烧卖,皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

烧卖

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主料

猪上肉500克;冬菇干10个;小木耳干1个;蚝油2匙;白砂糖0.3匙;盐0.5匙;胡椒粉2克;生粉2匙;云吞皮300克;

烧卖的做法步骤

1:主材料(冬菇、木耳提前泡发,肉要有点肥才吃起香喔)

2:剁成馅(我懒,用了手持揽伴器。)

3:放入除生粉以外调味料抓匀入味,十分钟后再放入生粉抓匀。

4:利用虎口位挤压成压后用小匙压平表面馅料。

5:我是用这样的量包一个的。大约包了56个。

6:蒸笼刷一刷薄油,依次放入烧卖,不能放太挤,要留空间。

7:大火蒸10分钟,再打开锅盖蒸1分钟即可。(掀盖是为了蒸发蒸笼内水)

8:放凉少许即可食用,想吃吗?您也试试做吧!

小窍门

我没放料酒,因为这点心是讲求的是鲜,调味料太多就会夺去肉的鲜味了。

烧卖

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主料

糯米100g;面粉80g;澄面粉80g;

辅料

肉馅适量;胡萝卜适量;料酒适量;生抽适量;盐适量;

烧卖的做法步骤

1:两种面粉混合,用开水烫面,静置半小时后擀成饺子剂子。

2:糯米泡4-6小时后,把大部分水倒掉,上锅蒸熟,准备肉馅放调料拌好,胡萝卜丁,虾皮切碎,最后再放点玉米粒,木耳,香菇等。

3:起锅烧油,凉油放肉馅,炒至变色,放各种蔬菜丁,少量生抽翻炒。准备完开始包烧卖,从皮中间捏褶,慢慢聚拢。

4:上锅蒸15-20分钟即可。

小窍门

1、蒸糯米时水尽量少留,以免太软,一般水开二十分钟就可以。我用的是蒸箱,100度,20分钟。因为我做的少,糯米是放盘子里蒸的

羊肉烧卖

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主料

高筋/中筋面粉250克;木薯淀粉/澄粉50克(可全部换成普通面粉);羊肉500克;

辅料

大葱/韭葱/扁葱1棵;姜末30克;

调料

淀粉2大勺 加适量开水完全搅拌好备用

花椒粒1大勺加100克开水浸泡

胡麻油40克

盐1大勺

开水80克

冷水40-50克

羊肉烧卖的做法步骤

1:面粉、盐、油放入盆中,先加滚开水快速搅拌,然后再加入冷水和成一个面光盆光手光的柔软面团(半烫面法)。面团湿布盖好松弛待用。羊肉切丁,加入花椒水,姜末,搅打上劲。我没有大葱,就用了韭葱替代。韭葱洗净切碎用胡麻油拌匀。然后加入肉馅中拌匀。最后加入盐和淀粉水一起抓匀。

2:醒好的面团分三块,拿一块搓长条切成比饺子稍大一点的剂子。没有专门擀烧麦皮的烧麦锤也不要紧,我们可以用裱花嘴或者筷子甚至牙签就可以滚出荷叶边来。放上羊肉馅,用虎口一捏,稍稍拢紧整好型,一个烧麦就做好了。

3:水开后上屉蒸8分钟,闻到香味就好了。因为皮也是新鲜的,不需要蒸太久,否则会破底。

4:趁热吃,蘸辣椒油醋汁,更过瘾。

小窍门

1,面团采用半烫面法制作。好的面皮劲道不易破。2,烧麦皮的荷叶边没有专业工具也可以做,滚荷叶边不单为了好看,更主要是可以进一步薄化面皮。3,水开后再上屉,不要过度蒸。4,花椒水不可用花椒粉代替,口感不同。

烧卖

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主料

糯米适量;咸肉适量;胡萝卜适量;南瓜适量;普通面粉适量;

辅料

葱花适量;

烧卖的做法步骤

1:南瓜切块蒸熟。

2:取适量南瓜放搅拌机。

3:搅打成泥。

4:盆里放适量面粉。

5:放入南瓜泥。

6:揉成面团,盖保鲜膜醒发。

7:胡萝卜切碎。

8:咸肉切碎。

9:生姜、葱花切碎。

10:热锅里放油,放入咸肉煸炒出油,之后放入胡萝卜碎。

11:放入蒸熟的糯米饭。

12:拌匀后放入葱花拌匀。

13:糯米饭做好啦。

14:醒发好的面擀成一个个面片。

15:包入糯米饭。

16:依次全部做好,入锅蒸制二十分钟。

17:出锅啦。

烧卖

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主料

糯米400g;梅花肉400g;笋干300g(泡发);香菇150g(泡发);饺子皮500g;

调料

油适量

盐适量

柱候酱1勺

酱油适量

胡椒粉适量

鸡精少许

烧卖的做法步骤

1:猪肉选梅花肉。

2:香菇泡发一个小时。

3:笋干头一天晚上先泡发。

4:用高压锅再压15分钟。

5:把所有食材搅碎。

6:电饭锅提前煲好的糯米饭。

7:米饭用勺子搅散,晾凉。

8:起锅热油,肉末下锅炒熟,再放入笋干和香菇炒出香气,放入所有调料入味,炒好的馅料铲入糯米饭中。

9:把馅料和糯米饭充分搅拌均匀。

10:没有买到烧麦皮,用饺子皮也一样,但需加工一下,拿出几张饺子皮,在饺子皮四周捏出褶皱。

11:包入糯米馅料,虎口收拢,馅料压实即可。

12:依次全部做好,水开入锅蒸十分钟。

13:烧卖蒸好了。

14:成品。味道非常香。

烧卖

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主料

饺子皮30片;胡萝卜半个;香菜适量;猪肉糜适量;香菇两朵;大米适量;

辅料

辣椒酱适量;生抽适量;鱼露适量;味精适量;五香粉适量;料酒适量;

烧卖的做法步骤

1:准备好材料,大米要提前三个小时浸泡,其余东西切丁,胡萝卜要切得越细越好

2:猪肉糜加入调味料,搅拌均匀,备用

3:香菇爆香

4:加入胡萝卜炒制

5:把大米,胡萝卜倒在调味好的猪肉糜中

6:搅拌均匀

7:拿一片饺子皮,放上适量的米饭,用虎口捏紧

8:上面部分不要留太多米饭

9:蒸屉刷上油,把包好的烧卖摆在上面,上锅蒸25分钟

10:.

11:可以吃了啦

小窍门

大米一定要浸泡充分,不然会很难蒸熟,口感会偏硬

笋干香菇烧卖

下沙笋肉烧卖十大做法大全,最正宗的做法

主料

糯米三把;瘦肉80g;饺子皮适量;笋干三块;干香菇两个;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;香葱一根;

笋干香菇烧卖的做法步骤

1:备好所有食材(笋干要提前半天左右泡发,香菇提前一小时左右泡发,糯米也浸泡几分钟)。

2:把糯米淘洗干净放锅里煲成饭,水量要比煮普通米少三分一左右。否则煮出来太粘就没有口感了。

3:把笋干焯水。

4:把瘦肉剁成肉末,最后把葱白放进一起剁;香菇和笋干切碎备用。

5:冷锅下油,再开火把肉末炒香。

6:把香菇碎和笋干碎加入翻炒几下。

7:再把煮熟的糯米饭加进,并加适量盐,酱油和葱花一起拌匀。

8:用擀面仗沿着饺子皮边擀成荷叶状。

9:取适量米饭馅,用手慢慢收口。

10:包好后上锅蒸。

11:约蒸15分钟左右便可。

小窍门

1.煮糯米的水量一定要比煮普通米少,否则煮出来太粘,没有口感。2.糯米比较难消化,一次不要吃太多,特别是小朋友,可以减少糯米量增加其它食材。

烧卖

下沙笋肉烧卖十大做法大全,最正宗的做法

主料

黑米50克;糯米100克;午餐肉20克;干香菇15克;胡萝卜10克;饺子皮15张左右;

辅料

盐巴1匙;酱油1汤勺;糖1匙;鸡精半匙;

烧卖的做法步骤

1:糯米黑米提前一个晚上浸泡(因为我是当早餐,浸泡5~6个小时即可)用电饭锅将泡好的糯米黑米蒸熟,因为已经提前浸泡一个晚上无需加水蒸,午餐肉切丁,胡萝卜,浸泡好的香菇切丁备用

2:锅内放少许油,放入午餐肉进行翻炒一会再加入香菇,胡萝卜一起翻炒一会

3:加入蒸好糯米黑米一起翻炒,加入盐巴,糖,酱油,翻炒均匀加入鸡精,拌匀,关火

4:将炒好馅料包入水饺皮内,大小可以根据自己喜好,蒸锅内水烧开,放入烧卖蒸10分钟即可

5:简单的烧卖完成了,当早餐很合适。

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