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|海苔炒年糕十大做法,配料有哪些

炒年糕主料年糕适量;鸡蛋适量;包菜适量;辅料蒜适量;葱适量;六月香豆瓣酱适量;盐适量;生抽适量;炒年糕的做法步骤1:材料都切好备用.2:热锅下冷油…油烧热打

炒年糕

|海苔炒年糕十大做法,配料有哪些

主料

年糕适量;鸡蛋适量;包菜适量;

辅料

蒜适量;葱适量;六月香豆瓣酱适量;盐适量;生抽适量;

炒年糕的做法步骤

1:材料都切好备用.

2:热锅下冷油…油烧热打入鸡蛋.

3:鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4:炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5:再放点豆瓣酱翻炒

6:豆瓣酱翻炒均匀后放年糕…翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7:准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

炒年糕

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主料

年糕适量;

辅料

白菜适量;辣白菜适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;莴苣适量;

配料

糖适量

辣椒酱适量

盐适量

炒年糕的做法步骤

1:①先拿2个鸡蛋,拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2:②胡萝卜,莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3:③辣椒酱拿水调开,按照口味加入糖备用。(辣椒酱很干,不调开的话,炒的时候很容易粘在一起,辣白菜也有味道,所以不怎么需要加食盐)

4:④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕,拿刀切开后,用开水抄了下,基本成熟。

5:⑤开火,先后加入白菜,胡萝卜,莴苣翻炒。基本成熟后,加入辣白菜和年糕,然后加入酱汁炖一下,最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油,增加香味,还可以加点芝麻。

上海汤年糕

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主料

大白菜6片;肉丝120g;年糕片200g;

辅料

盐适量;淀粉10g;料酒5g;糖适量;水适量;白胡椒粉适量;油适量;

上海汤年糕的做法步骤

1:大白菜洗干净切丝。

2:肉丝加1g盐,5g黄酒,10g淀粉拌匀备用。

3:年糕片,用水冲洗干净。

4:半锅铲油,把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。

5:一锅铲油,煸炒大白菜丝。

6:大白菜丝炒软后,加入没过白菜丝的水量,盖盖中小火煮3分钟。(根据个人喜好加水)

7:分散的撒入年糕片,防止粘在一起。

8:年糕片煮软后,加入肉丝。加盐,糖,调味。

9:汤汁微白关火,撒白胡椒粉拌匀即可。

小窍门

1.年糕用水冲洗,可防止粘在一起。2.肉丝最后加,防止煮久会变老。3.白胡椒粉别人家都不加的,个人喜欢而已。4.喜欢喝汤的,水可以再多放点。

苔条炒年糕

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主料

年糕适量;苔条适量;

辅料

白糖适量;芝麻适量;红糖适量;

配料

油适量

苔条炒年糕的做法步骤

1:年糕切成片.

2:红糖.白糖适量用热水化开备用

3:锅烧热倒入少量油.烧至七八成热关火.稍等会等锅里的油变冷的时候倒入苔条翻炒.这样炒出来苔条碧绿.撒上以炒好的芝麻.如锅太热炒出来的苔条就会黄不好吃

4:锅中倒油加入年糕翻炒.炒至七成熟时.加入化好的糖水一起煮.让糖水能够充分进入年糕

5:等糖汁包裹住年糕时倒入己炒好的苔条拌匀使每个年糕上都拈上苔条.香.甜.咸.糯尝一尝味道怎样

海苔烤年糕

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主料

年糕1包;

辅料

寿司紫菜2张;酱油1小勺;

海苔烤年糕的做法步骤

1:材料简单。

2:年糕拆开放烤网上放入烤箱180度烤8分钟。

3:至年糕鼓起来后拿出来在年糕上刷一层酱油,不用太厚。

4:海苔片剪合适把年糕包起来。

5:把包好海苔片的年糕摆烤网上,接口向下。

6:放进烤箱再烤8分钟。

7:真的好好吃,试试吧。

海苔年糕

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主料

年糕适量;

辅料

海苔适量;

调料

红糖或白糖,适量

海苔年糕的做法步骤

1:年糕切片泡水,海苔剪碎,根据口味适量红糖或冰糖,白糖。

2:红糖加水化开,不用红糖这步省略。

3:平底锅加热倒少量油,下年糕炒一下。

4:加红糖水,水可适当增加一些。

5:炒到微微收汁加入海苔碎,翻炒,出锅。

6:红糖主要是可以着色,海苔是咸的,这个菜甜而不腻。

韩式海鲜炒年糕

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主料

包菜3片;洋葱半个;胡萝卜1节;鱼豆腐6块;年糕条500克;

调料

食用油1勺

小葱1根

香菜1根

蒜头2瓣

香醋1勺

淀粉1勺

酱油少许

白糖半勺

辣椒面半勺

番茄酱2勺

韩式辣椒酱2勺

韩式海鲜炒年糕的做法步骤

1:准备好食材,有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和韩式辣椒酱等。

2:第一步先来处理蔬菜,全部清洗干净,把洋葱、包菜和胡萝卜,切丝;鱼豆腐,切片,备用;洋葱和包菜漏拍了。

3:香菜切段,香葱和蒜头,切末,放一旁备用。

4:第二步调碗酱汁:碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺韩式辣椒酱,搅拌均匀;口重的朋友,可以多放1勺辣椒酱,颜色也更会更好看。

5:也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感,这个辣椒面是不辣的那种,拌匀备用。

6:第三步煮年糕,年糕条先煮后炒,比直接炒年糕会更加软糯Q弹;锅中烧开水,水开后放入年糕条,煮至年糕全部浮起来就可以了。

7:第四步就可以炒年糕了,煮年糕的同时,在灶具另一端,用平底锅烧少许油,下葱姜末,爆香。

8:放入洋葱丝和包菜丝,翻炒。

9:把洋葱包菜炒软,炒至变色后放入鱼豆腐。

10:用漏勺捞出年糕,放入蔬菜锅中,再把备好的酱汁,搅拌均匀后倒入锅中。

11:开大火将汤汁煮至浓稠即可。

12:出锅后撒上葱花和香菜点缀,一道简单的韩式风味海鲜炒年糕就做好了。

13:软糯筋道Q弹的年糕,裹满着浓浓的酱汁。

14:再搭配着鱼豆腐和蔬菜一起,真的太好吃了。

小窍门

1、根据自己口味挑选年糕品种,只是不要买那种传统长方形年糕片来做,年糕片做出来的口感不好;2、食材和酱料可以根据自己喜好来添加,少许的番茄酱和辣椒面,可以丰富口感,也能使颜色更加靓丽;3、炒年糕既可入菜也可是主食,番茄酱、辣椒酱和酱油都有咸味,所以不用再放食盐了。

海苔蛋糕卷

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主料

鸡蛋2个;低粉34g;色拉油16g;纯牛奶16g;细砂糖24 12g;柠檬汁几滴;

海苔蛋糕卷的做法步骤

1:准备好戚风蛋糕卷的材料

2:盆中放油牛奶12g糖2个蛋黄,搅打均匀

3:筛入低粉,拌匀

4:蛋白分3次加入24g白糖打到湿性发泡

5:取三分一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

6:再取剩下的蛋白霜的一半到蛋黄糊中翻拌均匀

7:把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜盆子里。翻拌均匀成细腻的面糊

8:拌好的面糊倒入8寸方烤盘中(我的模具是不粘的,如果是普通模具,要记得铺油纸),尽量抹平表面,震一下内部气泡,

9:放入预热好175度烤箱,中层,18分钟

10:出炉冷却后在表面抹上一层薄薄的沙拉酱

11:盖上一片海苔

12:卷起,放冰箱冷藏一小时左右,就可以切块食用了

13:操作简单,时间短,可谓是快手早餐的备选了

炒年糕

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主料

年糕400G;韩式年糕辣酱适量;

辅料

洋葱100G;胡萝卜110G;葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;

炒年糕的做法步骤

1:准备:洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2:把胡萝卜切片;洋葱切块;葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3:买回的切片年糕(或年糕条)

4:煮两三分钟(看买回来的新鲜度)

5:炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香;放胡萝卜翻炒。

6:放洋葱

7:放韩式年糕辣酱

8:放水

9:水开后,放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味,适当的放一点盐,出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

海苔蛋糕卷

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主料

蛋黄2个;蛋清2个;低筋面粉33g;纯牛奶20g;玉米油20g;玉米淀粉2g;

辅料

黄瓜一小块;午餐肉3片;沙拉酱适量;肉松适量;海苔一片;

调料

糖33g

海苔蛋糕卷的做法步骤

1:蛋清蛋黄分离。

2:蛋黄里加入牛奶,玉米油,放着备用。

3:打蛋器高速,打到这个程度,加入三分之一白砂糖再次开高速打打到蛋白细腻加入剩下的一半继续高速。

4:打到蛋白有小勾勾,把剩下蛋白全部倒入,再加入2g玉米淀粉一起打,继续高速打。

5:打到有小弯钩就可以了,烤箱180度预热。

6:将蛋黄混合物搅拌均匀。

7:筛入低粉。

8:搅拌均匀,不要搅拌太久。

9:先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。

10:翻拌好后倒入盘子里,平铺均匀就可以开始烤了,180度,18分钟,烤好之后,倒扣晾凉,把纸先拿掉,这样是为了防止回缩,还有水分导致蛋糕变粘,凉了之后就可以加入黄瓜,沙拉酱,肉松,午餐肉,用海苔卷起。

11:海苔蛋糕卷就好了。

小窍门

蛋黄糊无需画z搅拌,只是不要搅拌过久,防止起筋就行。

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