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香酥花生十大做法,十种好吃做法

香酥花生米主料花生米200g;香酥炸鸡料适量;辅料盐适量;鸡蛋一个;面粉适量;香酥花生米的做法步骤1:花生米洗净控干水分2:打入一个鸡蛋3:炸鸡料放入花生米中4

香酥花生米

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生米200g;香酥炸鸡料适量;

辅料

盐适量;鸡蛋一个;面粉适量;

香酥花生米的做法步骤

1:花生米洗净控干水分

2:打入一个鸡蛋

3:炸鸡料放入花生米中

4:撒上面粉

5:不断搅拌成颗粒分明

6:油温3成热时,下入花生米,炸到表面金黄捞出即可!

7:盛盘,晾凉后即可食用,香酥可口还有炸鸡的味道,如此简单这一定是懒人版的香酥花生米了!

香酥花生

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

面粉适量;小红花生500克;绵白糖2小勺;鸡蛋4枚;

辅料

食用油适量;

香酥花生的做法步骤

1:取一容器倒入花生

2:直接打入四枚鸡蛋,加两小勺绵白糖(我用的是满的两小勺,不喜欢甜的可以少加)搅拌均匀

3:像这样

4:渐渐加入面粉,加一点搅拌融入花生,使用渐加渐拌的方法搅拌

5:渐渐加入面粉,加一点搅拌融入花生,使用渐加渐拌的方法进行搅拌(这时可以预热油)

6:拌成这样就行了

7:油烧制六七成热倒入花生(500克花生我是分两次炸的)迅速用筷子戳开粘在一起的花生,要不然炸出来的会是一团团的

8:搅拌炸制金黄色,用笊篱捞起颠颠发出嚓嚓的声音就熟了

香酥花生糖

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生适量;

辅料

糖适量;冰糖适量;蜂蜜适量;

香酥花生糖的做法步骤

1:生的干花生仁放在炒锅里炒熟,我用的是普通花生,其实用红皮花生会更好吃些;

2:炒熟的花生盛出,放凉。花生稍微有点炒焦也没关系的,一样香香的;这时候把刚刚炒花生的炒锅洗干净用火烘干放凉备用;

3:待花生不烫手就可以开始动手去花生皮,一边去一边可以把花生一个掰两半,这样的话能让花生糖里的花生分布得更均匀一些;

4:把冰糖、白砂糖放在炒锅中(其实用这两种中的一种即可,我是本来想用白砂糖的,倒进锅里才发现不过,只好再凑点冰糖);

5:小火炒糖;

6:冰糖和白砂糖炒制到半化状态的时候可以加一些蜂蜜,一方面口感能更好,另一方面做出来的花生糖颜色也能更好看些;

7:待所有糖都炒化后放入花生仁一同搅拌,一定要搅拌均匀,让花生上都包裹到糖浆;

8:将搅拌好的热花生糖放在菜板上用擀面杖擀至合适的厚度(注意:菜板上不需要抹油,等一会儿糖凉了不会粘菜板的);

9:擀好的花生糖一定要趁热切块,因为等放凉了再切很容易碎的;切完装盘即可,香香脆脆好味道~~~

小窍门

做的时候可以多做一些和朋友们一起分享~

花生酥

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

低筋面粉280克;糖120克;油60克;猪油70克;鸡蛋一个;花生适量;

花生酥的做法步骤

1:准备材料,花生压碎.

2:鸡蛋打成蛋液,到入糖,猪油,花生.

3:筛入低粉.

4:搅拌均匀.

5:在分次加入油.

6:搅拌均匀.

7:取一小块面团,用手将面团压成面饼依次摆放在垫好油纸的烤盘上,烤箱提前预热180度,放入烤箱中层,上下火烤18分钟,烤好后在闷十分钟即可.

香浓花生酥

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

低筋面粉140g;黄油80g;花生160g;鸡蛋1个;细砂糖50g;

香浓花生酥的做法步骤

1:160g花生用沸水冲一下,立刻把水滤掉。这样可以最大程度保证炒出来的花生香脆。

2:中火热锅,滤过水的花生放入无水无油的锅中翻炒。炒至水汽差不多收干,花生发出轻微噼啪声,换成小火继续翻炒。直到部分花生开始脱皮,起锅。

3:花生稍晾凉后搓去外皮。

4:160g花生,取出其中60g,放入研磨机中打磨成花生粉。(没有料理机或没有研磨的话,就用捣臼用力捣碎,或者用擀面棍用力碾碎吧)

5:剩余的100g花生用擀面杖稍微擀碎,基本上每瓣碎成两半就可以,不用太碎,保持大颗粒。

6:140g低筋面粉过筛。一只鸡蛋打成蛋液。

7:80g黄油室温软化,加入50克糖打发。再分三次加入蛋液,继续搅打,直到颜色变淡,体积变大。每一次加入蛋液后,一定要搅打均匀使之充分乳化后,再继续加蛋液。

8:打发好的黄油里加入过筛的面粉和研磨好的花生粉。

9:加入花生碎,揉成面团。只要成团就可以,不要搓揉,以免起筋。

10:将面团分成24小份,搓成圆球,送进冰箱冷藏半个小时。(冷藏是为了使面团球重新变硬,压出来的面饼四周有自然裂纹。如果不在乎裂纹的话可以省去冷藏这一步。)

11:将一个面团球放在烤盘里,用手掌按压成圆片。不要太薄。然后在上面均匀撒满花生碎,并稍微将花生碎按进面片里。这一步进行中可以中途去170度预热烤箱。

12:全部按压整形完成后,将烤盘送入预热好的烤箱,中层170度上下火,20分钟,烤至花生酥表面金黄即可。

13:花生酥就制作完成了。新鲜出炉,满室花生香。

小窍门

1、用沸水快速冲烫花生是为了最大程度保证炒出来的花生香脆,炒制的时候也可以比较有效避免炒糊。可以省略。但直接干炒的话,一定要更加时刻注意别炒糊。2、炒花生一定要勤劳,一刻不停的翻炒,有时候香脆和焦苦就差几秒钟。3、花生碎成粉,没有料理机或没有研磨的话,就用捣臼用力捣碎,或者用擀面棍用力碾碎。实在没有办法碎成粉的话,省略也可以,但是做出来就只是带有花生碎颗粒的普通饼干了。4、打发黄油加蛋液的过程,每一次加入蛋液后,一定要搅打均匀使之充分乳化后,才能继续加入下一次蛋液。5、现在天气较热了,黄油面团比较软,冷藏是为了使面团球重新变硬,压出来的面饼四周有自然裂纹。如果不在乎裂纹的话可以省去冷藏这一步。6、这个糖量已经是减过了,可以增加,怕甜党最多再少个5克,别再少了,再少就一点甜味没有不好吃了……7、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关,温度和时间都不是固定的,请视自家烤箱具体情况而定。

香酥花生米

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生米300克;

辅料

食用油200克;

香酥花生米的做法步骤

1:花生米提前洗净,凉干水份。

2:锅里稍多放一些油,中小火慢慢煎至花生米变色、干香酥脆。

3:注意不要煎太久就会煎糊的,煎熟后盛出放凉就会更加酥脆

香酥花生粘

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生米500g;

辅料

糯米粉100g;玉米淀粉50g;鸡蛋1个;白糖20g;植物油适量;盐3g;

香酥花生粘的做法步骤

1:花生米放入微波炉中叮5分钟,中途翻面。打入一个鸡蛋,均匀裹在花生表面,加入白糖、盐,再筛入糯米粉淀粉混合物,让每粒花生都均匀裹上混合粉。

2:锅中倒入适量的植物油。

3:烧制六成热,倒入裹好粉的花生米,中小火炸至外表发黄。

4:用笊篱捞出沥油。

5:放凉后就可以吃了。

花生香酥饼

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

主料:黄油150克;幼砂糖100克;三花奶30g;低筋面粉230克;

辅料

配料:烤熟的花生碎80克;

花生香酥饼的做法步骤

1:将材料全部准备好,黄油常温下软化;

2:黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发,糖微化;

3:加入三花奶,用打蛋器打至奶油发白,白糖融化,体积蓬发;

4:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团;

5:倒入花生碎;

6:用橡皮刮刀搅拌成均匀;

7:把面团取出,整形成长宽为6cm:4cm的长方形,并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬;

8:冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。

9:把饼胚排入烤盘,调好间距;

10:放入170预热5分钟中的烤箱中层,上下火170度,烤约20分钟,底部上色即可。

小窍门

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印(要理解软化两字,不是融化);2、冬天天气较冷,可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化;3、尽量把糖打融化了,这样做出来的成品会更漂亮;4、面粉过筛,可以除去杂质,还更容易搅拌均匀;5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌,否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀;6、不要过久的搅拌面团,均匀即可,避免搅拌过久面团起筋,影响成品的口感;7、切片冻硬的面团时,一定要用薄而锋利的刀,这样切出的面片才漂亮!

香酥炸花生

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生100g;

辅料

油适量;

调料

盐适量

白酒1瓶盖

香酥炸花生的做法步骤

1:花生洗清过水,加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。

2:热锅冷油下入花生米,中小火不停翻炒。

3:炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。

4:待花生米开始爆开,翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声,花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。

5:沥干油份,趁热撒上食盐用筷子翻拌均匀即可。

小窍门

1.炸前盐水浸泡,炸出来的花生米酥,加白酒炒过的花生米香脆,炒好沥油份时趁热撒上食盐,不易回潮。2.花生米长时间暴露在空气中容易回潮,回潮时可加少许食盐放微波炉高火叮十几二十秒,花生米又变得香脆了。

香酥花生米

香酥花生十大做法,十种好吃做法

主料

花生米适量;

辅料

盐适量;

香酥花生米的做法步骤

1:锅内倒油加热,倒入花生米,油面超过花生米的一半即可

2:倒入花生米后要转为小火,并经常翻动,使花生米均匀受热

3:当花生米不在发出劈啪声,尝起来没有生花生米的腥味,即可将花生米捞出

4:将适量的盐撒在花生米上,拌匀即可

小窍门

当花生米即将熟透的时候,一定要快速捞出,不然极容易炸糊

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