老陕最爱吃的西安最好吃的八家葫芦头泡馍

在西安,老陕最爱吃葫芦头泡馍的好地方,有做了很多年的老店,也有刚开的新店。为什么是葫芦头泡馍呢?因猪大肠油脂较厚,形状似葫芦,因此叫葫芦头,馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口,绝对是不能错错过的风味小吃。葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。

1、方记葫芦头泡馍

方记葫芦头泡馍馆位于友谊东路与太乙路交叉路口南100米路东。他家没有华丽丽的装修吸引人,靠的就是一拨又一拨的回头客。普通葫芦头翠绿的葱花撒了一把,配上鲜红的辣子油,顿觉得食欲倍增。粉丝煮得很软,大肠切得很小,白白嫩嫩的,丝毫没吃出怪味道和土腥味。
方记葫芦头泡馍馆
人均消费25元左右。

2、兄弟梆梆肉葫芦头

兄弟梆梆肉葫芦头位于西安市文艺北路文昌门城墙内东侧。相比西安的其他传统饭店,这里算是很干净整洁的,服务也算热情。葫芦头这东西关键是汤头和肠头,这家的葫芦头泡馍一端上来色彩鲜艳,白的汤粉的肠绿的香菜红的辣油搭配得恰到好处,汤鲜美纯粹,吃不出香料和腥味,但是味香醇厚。他家的普通就已经很有料了,大肠肥厚软烂,但是并不太油腻,算是上品。
兄弟梆梆肉葫芦头
人均消费在25元左右。

3、诚信和葫芦头泡馍馆

诚信和葫芦头泡馍馆位于西安市报恩寺街34号。掰完馍要服务员送到厨房,吃了两口泡菜有点发甜,没泡到位,不一会儿馍泖好上桌了,看着肠子蛮肥的,带劲!不多说搅合匀了开始迭。真香,汤味正,辣子香,肠子烂,馍泖的透,美太太。
诚信和葫芦头泡馍馆
人均消费在30元左右。

4、老寇家

老寇家葫芦头泡馍位于雁塔区红专南路。这家店在红专路上很多年了。到中午饭点的时候人就满座了。泡馍很不错,汤比较好,肠子洗的也干净,白白的。在这里喝酒喝不完了可以存起来,下次来了继续。唯一不足就是泡菜老是腌不够时间。
老寇家
人均消费在15元左右。

5、春发生

南院门春发生店位于南院门20号。是很火的一家老字号,慕名而来,只是服务冷淡些。坐下之后先掰馍再点菜,点的精肠葫芦头,两个馍。掰成黄豆粒大小,然后服务员拿走去加工葫芦头。每个桌子上都有免费的黄瓜水解腻,看到菜单上它家的炒菜价格真心不低啊。葫芦头的味道很棒,自己加辣椒酱,一点都不腻,肥肠清理的很干净。
春发生
人均消费在35元左右。

6、老南院门葫芦头

老南院门葫芦头位于糖坊街与明新巷交叉口二院西侧,他家的馍块洁白晶亮,软绵滑韧,肉香汤仙,肥而不腻,醇香扑鼻。吃的时候尽量不要放油泼辣子,这样更能凸显出原汤的味道。
老南院门葫芦头
人均消费在28元左右。

7、陕西第一碗

陕西第一碗在西安有好三家店,分别位于劳动路、小寨和土门。从小吃到大。见证了它悠久的历史。味道倒是始终如一,肥肠一丝异味都没有,全部被调料的香味盖住了,凉菜比较贵。
陕西第一碗
人均消费在30元左右。

8、天发芽何记葫芦头泡馍

天发芽何记葫芦头泡馍位于小南门内报恩寺街18号旁。第一口先喝汤就有很惊艳的赶脚,平时我们两口子都不吃大肠的,不过这个里面一点儿怪味儿也没有还很香,点的一碗普通两个馍,自己掰小块儿,然后泡菜咸菜的,加上冰峰几瓶,完美!服务也要比什么夜市回民街好太多。
天发芽何记葫芦头泡馍​人均消费在30元左右。
小编最爱吃的,也算是有葫芦头泡馍一项,希望大家都喜欢这一期的葫芦头泡馍。

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