全聚德烤鸭、老北京涮羊肉、老北京炸酱面、炒肝儿这是老北京人最爱吃的四大美食，今天作为来北京最不能错过的四大美食，送给大家!
一、全聚德烤鸭
“驰名中外”的京城”饮食”名片，提到烤鸭，必连着他家的名号。挂炉烤鸭确实做得”不错”，”入口即化”的”酥脆”外皮，”肥而不腻”的鸭肉，搭配”薄嫩”的春饼，”香甜”的面酱，”绿色”的香葱和黄瓜，”别有一番风味”。其他鸭菜也”很美味”，芥末鸭掌、盐水鸭肝值得一试。适合请客吃饭、家庭聚餐。
二、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
三、老北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱浓郁的香味配上劲道的面,实实在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店铺里都有比较正宗的炸酱面。
四、炒肝儿
炒肝儿不是真的炒肝儿，而是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃。最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。
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