上海本地人最喜欢的美食清单

他是土生土长的上海人,朋友们都叫他上海美食活地图。不管是藏在犄角旮沓里的老上海味道,还是人均1000+的外滩高逼格餐厅,他都能如数家珍。

只要有朋友去魔都浪,去吃什么听他的推荐绝对不会错。而且他自己也超擅长烘焙和料理,真的是懂美食的人。

这些都是他亲手做的,我第一次看到的时候真的惊呆了!

上海本地人整理的美食清单,带你吃遍上海犄角旮旯里的隐藏美食

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前两天刷脸让他整理了一份魔都美食,男人的文字就是简单直接,一句废话都没有。我边看边咽口水,恨不得立马飞去全部打卡一次,特别是那家蟹粉小笼!真心建议大家先mark,下次去上海就不用发愁吃什么啦~

本帮菜餐厅

我常去的有这三家:

1,兴安餐厅

地址:兴安路145号

本帮菜的首选,只要有朋友来上海玩想吃本帮菜,我就会带他们来这里。

藏在弄堂里的小店,亮堂堂的很干净。实惠又地道,选择挺多的,可以吃好几次不重样。发挥也稳定,基本不会有雷。老板人很不错,都会主动把零头抹掉。有时候人多,就只能坐弄堂里的折叠桌,也是别有一番味道。

咸蛋黄排条是必点,咸蛋黄口感沙绵,趁热吃第一口下去是酥脆的,肉很实,不会裹太多面粉,既有嚼头又不塞牙。喜欢咸蛋黄的人估计会放不下筷子。

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酱油虾性价比太高了,个头大又新鲜,过油炸得酥脆,虾背被切开,酱汁从虾背浸入,非常入味,多吃几个也不会腻。

南乳空心菜,很上海的一道菜。现在正是吃空心菜的季节,非常推荐,吃起来新鲜爽脆,腐乳汁味道也特别地道。

牛肉爬草头,上海经典家常菜,也是这家的招牌。草头超好吃,越嚼越香!牛肉很嫩,用酱油滑过很有味道,加上一颗新鲜的生鸡蛋,吃的时候拌一拌,蛋液会融进牛肉和酱汁,根本停不下来。

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松鼠鲈鱼,很家常,每次去都看到好多桌有点。很大一条,炸得很酥,酱汁也入味。配料有松子、虾仁,性价比非常高的一道菜。

罗宋汤,超大一碗,应该说是满满一盆!酸爽、浓稠,配菜有卷心菜、土豆、洋葱等,越喝越开胃,推荐。

02:兰亭餐厅

地址:西藏中路高盛商厦1楼

也是一家性价比很高的本帮菜,老顾客非常多,也有很多外地人专程来这里吃。以前店子很小,在淮海路的老弄堂里,我记得只有5、6个桌子。后来搬到了人广这边,成了几十桌的大通间。生意特别好,经常需要等位。

因为都是做本帮菜的老店,所以很多菜跟兴安类似,像腐乳空心菜和酒香草头这些经典的本帮菜都有,我就不重复介绍了。

鸡骨酱是我每次来这家必点的,本帮菜的代表。酱汁非常浓稠,咸甜口感里的甜味会更突出一些。基本都是鸡腿肉,很实在。用汤汁拌着米饭吃,瞬间回到小时候!

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椒盐排条,一定一定要趁热吃!卖相特别好,肉很软嫩。椒盐粉是另外单独用碟子的,看个人口味。我更喜欢不沾粉,可以吃到排条本来的咸鲜。

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我很喜欢这一家的响油鳝丝,鳝丝嫩嫩滑滑,特别鲜,很下饭。不过有些人也会觉得有点油。面拖黄鱼也不错,外皮脆嫩,几乎完全去骨了,不腥,推荐。

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赛蟹粉,很多人都会点,也是老上海的经典,口感鲜甜,没吃过的人我很建议尝尝。

03:蝶园

地址:吴江路湟普美食汇

同样属于好吃不贵的,很多本地人在这里带家人聚餐。店子环境和服务都很好,地理位置也相当不错,就在吴江路,旁边还有丰盛里和太古汇,吃完还能逛逛。

菜品很丰富,墙裂推荐他家的红烧肉!每次去一定会点,真的是很!好!吃!

选材很下功夫,肉口感嫩滑,肥而不腻,冰糖分量也恰到好处,酱汁很浓稠但又不会过甜,每次都能连吃好几块,然后用酱汁拌饭,爽!我一直觉得他家的红烧肉完胜上海绝大多数本帮菜的餐厅,很值得一尝。

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蟹粉豆腐用料相当实在,蟹黄、蟹肉、蟹脚都有,一定要趁热吃,凉了之后口感就完全不一样了。椒盐鳝背和油爆虾也很推荐,特别是椒盐鳝背。

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手撕鸡是招牌,口感是比较有嚼劲的那种,有些人会觉得偏老了,我个人觉得无功无过。

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另外,蝶园的咸菜肉炒饭和葱油拌面都是值得一尝的主食,味道很正点,尤其是葱油拌面,分量也足,不会失望。

小吃

上海的小吃最有名的就是小笼和生煎了吧,这几年多了很多网红馆子,但是都不如我常去的这两家。

01:莱莱小笼

地址:天津路504号

这家的蟹粉小笼一定一定要去吃!装修,门面很普通,但是却被评为上海最好吃的小笼包,没有之一。

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它是藏在南京路步行街背后20多年的老店,小笼都是现包现蒸,小笼皮子晶莹透亮的,肉眼都能看到里面的蟹粉。咬一口就能看到金黄的蟹油,而且每一口都能吃到实实在在的蟹肉,很多本地人都是这里的常客。

轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。用筷子轻轻夹起小笼,金黄的汤汁往外流,配上他家自制的姜汁醋,吸一口,鲜掉眉毛,很过瘾!除了蟹粉小笼,他家还有虾仁和鲜肉小笼,都很好吃。

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02:光头生煎

地址:海阳路802号

好吃价格又亲民的小店,比某杨生煎好吃一百倍!

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老板是个脾气火爆的中年光头男人,总是一副爱吃不吃的样子,点多了还会怼几句。但是无奈他家的生煎真的是太好吃,门口排长龙是常有的事。我几乎每次去买都要排队,但是相信我,很值得等。

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拿到手上闻到香味就开始流口水,蘸点香醋,合着脆底小小一口咬下去,满口浓浓的肉汁,心满意足!除了生煎,他家的锅贴也很不错,推荐!

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天香火锅楼(淮海店)

地址:淮海中路542弄103室,靠近成都南路

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我还在读书的时候就开了,一家很有年头的老店,口碑相当不错。店面很小,环境一般。以前在雁荡路的老式阁楼里,后来搬到了淮海路的弄堂里,去这家吃的基本都是熟客,还有熟客介绍来的,不然肯定找不到这种犄角旮沓的地方。

最推荐他家的香辣蟹和酸菜鱼火锅,绝对没话说!

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即使不是吃蟹的季节,蟹的品质也很不错,肉质饱满,蟹膏够肥,加的配料分量也足很入味,喜欢吃蟹的朋友一定要试试。

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酸菜鱼火锅汤底味道很赞,喝起来一点都不油腻,酸酸的很开胃。用料也都非常新鲜,牛羊肉和虾滑是必点。这么多年了味道都没变,从来没有失望过,每次过来吃都是扶墙出。

蟹黄鱼(新天地店)

地址:太仓路和马当路交叉口

非常小的一间店铺,每天都有很多人。他家的招牌蟹黄鱼面那个鲜啊!!吃过一次就会一直惦记着那个味道。

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面条端上来就会看到上面满满的一层蟹黄,金黄的蟹油飘在汤汁上,蟹膏口感很糯,黄鱼鲜嫩,去骨不腥,味道平衡得特别好。

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不够吃的话,黄鱼和蟹粉都可以按份加。面条很有劲道,蟹黄裹在面条上,大口吃面的感觉太过瘾,最后连汤底都会喝光,一碗根本就不够!

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记得把姜丝醋浇上去,可以解除腥气和油腻感。除了招牌蟹黄鱼面,他家还有脆皮小黄鱼、本帮咸豆浆和口水鸡都值得一试。

情怀派餐厅

在上海很多老店,都有一批老食客一直追随,吃的不仅仅是味道,还有情怀。

01:新海上阿叔

地址:天钥桥路209号

这家店在上海是老店了,老上海人都知道。阿叔是李鸿章的后人,这里的每道菜都是阿叔亲自参与制作,最终研定的。虽然阿叔早已去世,但还是会有很多老食客来光顾。我以前读书的时候就常去吃,现在环境不如从前了,味道依然很棒,挺适合家庭聚餐的。经常会有团购的活动,很划算。

必尝的是火焰烧肉、老上海熏鱼、八宝年糕和咖喱牛肉。

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火焰烧肉太好吃!有大小份可以点,锡纸上点火,一层小火苗烧得肉外皮酥脆,肥而不腻,沾椒盐味道很不错,非常香~

老上海熏鱼也是这家店的特色,肉质很嫩,偏甜口,值得一尝!拍出来的照片不太好看,就不放了。

阿娘面馆

地址:思南路36号

被评为上海最接地气的米其林,黄鱼面的鼻祖。阿娘现在已经去世了,环境虽然不如从前,但时不时还是会去吃。更多的是一种情怀,一碗面,满满回忆。

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店面很小,每到中午就很多本地人。最爱他家的黄鱼面,一定要先喝一口汤,黄鱼很新鲜很嫩,有一点点小刺,没有一点腥味,用辣酱浇头味道会更浓郁会更开胃,配上一份素鸡,完美!
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除了那些藏在弄堂里的小店,魔都太多高逼格餐厅了。有些徒有其表,有些真的会让人掏钱掏得心甘情愿。

高逼格餐厅

01:BlackPepper黑辣椒土耳其餐厅

地址:泰兴路99号2楼

这家餐厅被评为上海最正宗的土耳其菜,菜品选择很丰富。环境非常好,装修设计感很强很有格调,适合约会。

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老板是土耳其人,据说是因为觉得上海的土耳其烤肉都不够正宗,于是干脆辞掉原本在上海的工作,自己开了一家。中文很溜,特别热情,每次过去看到他都是笑容满面的。

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烤澳洲牛肋排和羔羊肉是我常点的,鲜嫩多汁,尤其是羔羊肉,老板说是小火慢炖6小时,所以才会这么酥软入味,配上栗子米饭很解腻,分量也扎实,肉食爱好者肯定会爱死!

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蘑菇芝士皮塔饼真的不错,芝士很足,口感香浓,一定要趁热吃。甜品的话,当然是土耳其的传统甜品——天使的头发,爱吃甜品的人会觉得很惊喜。米饭布丁和土耳其冰淇淋也很不错,特别是米饭布丁,大大的好评!

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建议大家吃午市套餐,性价比更高。量超级足啊,如果是女生去,千万别点太多了。

02:黑珍珠洋房火锅(新天地店)

地址:新天地南里黄陂南路376号

这家洋房火锅是上海火锅店的爱马仕,黑珍珠餐厅必吃榜。虽然人均1000+的消费真的贵,但不管是环境、食物还是服务,都对得起它的价格。

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松茸清汤锅很惊艳!非常推荐他家的鲍鱼,虽然以前吃过很多家的鲍鱼,但是这家的品质真不错,肉质饱满,满口都是鲍鱼特有的鲜甜。象拔蚌也是非常新鲜,烫几秒稍稍沾点酱就很脆很鲜了,完全没有腥味。他家的海鲜都很不错。

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A级和牛和雪花肥牛也是必点,可以根据自己的口感来决定几分熟,绝对是口口过瘾。斑节虾烫熟后服务员会剥好壳,吃起来很方便,虾肉鲜美弹牙。顶级牛肉粒也是嗲得很,沾着酱来吃,停不下来,幸福感爆棚!

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03:茹斯葵牛排馆(Ruth‘s Chris)

地址: 广东路外滩5号4楼

可以说是上海评价最高的牛排馆,店在外滩五号,地理位置相当不错,视野一级棒,逼格很高,很多人在这里求婚。

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外滩吃过很多家,这家是最满意的,生意好到不行,去之前最好提前预定位置。最推荐的是战斧牛排,端上来就香气扑鼻,牛肉非常新鲜,纹理清晰细腻,一刀切下去就能看到粉红的肉汁。因为底盘就有200多度,所以喜欢吃5分熟的选择3分就好了。

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新奥尔良蟹肉糕也很正点,适合爱蟹的人。先来一口原汁原味的,再洒一点柠檬汁,清新又鲜美。生切牛肉片同样让人印象深刻,非常嫩,配上蒜香面包和奶酪,完美。

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甜品也很赞,作为一个甜品深度爱好者,给他家的魔鬼巧克力蛋糕大大的好评!摆盘就不用多说了,外滩这边所有的餐厅摆盘都没什么可挑剔的。用刀从蛋糕中间轻轻切开,热乎乎的熔岩从来里面缓缓流出来,跟蛋糕和冰淇淋一起三种味道相互碰撞,很妙~

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每桌都有专门的服务员,各种细节都很到位, 10%的服务费让人掏得心甘情愿。

04:誉八仙酒楼

地址:西藏北路大悦城北座7楼

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上海最牛的港式餐厅,每天都很多人拿号排队。早茶8点-10点,午市11点开始,晚市下午5点半到10点,10点之后到凌晨1点味道夜市。环境和服务都很不错,很奢华的中式装修,还有调酒和DJ打碟,港式经典和上海摩登融合,特别有意思。

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菜品很丰富,基本不会踩雷。我吃早茶比较多,常跟家人去。最推荐金沙鱼皮、灌汤鱼翅饺、酱黄蒸凤爪和三式点心拼盘。

上海人吃带馅的东西,必然要带汁水,蒸出来的小笼,煎出来的生煎,一口咬开吸不出汁水,心里八成在骂脏话。誉八仙虽为粤菜,显然也不愿触这霉头。

招牌菜“金汤鱼翅饺”,码子不似上海或粤菜点心,倒像是北方蒸饺,一只调羹放不下。皮子是死面和成,色黄略有嚼劲,咬开一个小口,汤水倒出来能盛一小碗。当然,上海人是宁愿直接咬开烫一下嘴也不愿将汁水倒出来的,吃的就是那口镬气,鱼翅的鲜甜方能完美挥发。

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当然,粤菜的点心也有倔强不愿妥协的,比如虾饺和广味烧卖。

外滩18号的Hakkasan,做头牌的是它的三式点心,皆是虾饺烧卖,扇贝瑶柱鲜虾,齐整的码放在一个薄薄的皮子里,无比鲜美。下图是四式点心拼盘。

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好了,推荐得差不多了,感觉自己从来没有一口气写这么多文字。上海值得打卡的餐厅真的很多,这次先介绍到这里吧!

本文来自Yuki玩生活,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。

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