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2018南京美食必吃榜发布,哪个你没吃过?

时光荏苒,曾经的金陵现在叫成了南京。曾经的王朝也一去不复还,但是这座城市却留下了她并未消失的东西,文化,历史,当然还有美食。南京的美食流传在人们心中的,并不仅仅是烤鸭,虽然被称为“鸭都”却仍然有她独特的美食以及独特的品味。今天我们就借着本次盘点,给大家介绍一下2018年南京美食必吃榜,看看哪些你没有吃过。

1、鸭血粉丝

作为南京的传统美味小吃,鸭血粉丝汤一直是南京人的最爱。其自古南京人就喜欢吃鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤传承了金陵盐水鸭的制作工艺,选料亲民,口味平和,鲜香爽滑,风靡于全国各地。

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鸭血粉丝汤

2、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃,形状似饺子,但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色。锅贴面皮柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,别有滋味。

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牛肉锅贴

3、烤鸭

南京的烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。后传入北京,又发展出了更加独特的风格。

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烤鸭

4、汤包

汤包是一种传统特色小吃,早在北宋市场上就已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。吃灌汤包,汤鲜是第一位。肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将喝汤、吃面、吃肉三者合而为一,具有独特的味觉体验。

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汤包

5、盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产。南京盐水鸭制作历史悠久,做出的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻,滋味香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。因为中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,称为桂花鸭。

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盐水鸭

6、皮肚面

皮肚面是南京的特色风味小吃,所谓皮肚是将鲜猪肉皮制成,工序繁复。选用猪后腿皮及背皮,先煮熟后晾干,放入锅中用猪油煎炸。炸的皮肚金黄脆香,松泡细软,吸收了面条的汤汁之后,尤其美味。

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皮肚面

7、赤豆元宵

赤豆元宵浓稠甜腻,是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用红豆沙煮的小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,绵密的赤豆,糯糯的小圆子,有加入酒酿的,也有放点甜桂花的。滋味清甜,作为餐后甜点再好不过。

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赤豆元宵

8、糖芋苗

桂花糖芋苗是南京传统甜点,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。

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糖芋苗

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