2018苏州最火的这几个菜品，一定有你没吃过的

鲜吃货 • 2018-12-16 • 苏州美食 • 阅读 2276

苏州，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市。这个城市的人们生活在里面长达千年之久，也给大家留下了丰富的各种遗产。苏州的美食，就是其中之一，那么今天我们就在这里给大家介绍大苏州2018年最火的菜品，希望你都吃过。

传说中的阳澄湖就在苏州附近，所以大闸蟹在苏州必不可少。大闸蟹为中国久负盛名的美食，在中国境内广泛分布于南北沿海及各地湖泊，其中以长江水系产量最大，蟹肉细嫩，滋味极其鲜美。每年秋高蟹长膏肥之时，蒸炒煮酿，各番滋味入口，好不享受。

大闸蟹

松鼠鳜鱼是江浙名菜，成菜形状立体、色泽精美，是一道不可多得的宴席菜。松鼠鳜鱼烹调过程中讲究刀工，鱼肉切好后可以散开却不能断，经过油炸后外形格外好看。上桌前淋上茄汁，外脆里嫩，甜酸适口。

松鼠鳜鱼

鸡头米即新鲜芡实，水八仙之一，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头故而得名。鸡头米为苏州特产，每年中秋前后上市，苏州民间大多用以烹调鸡头米羹，口味清淡，入口绵中带脆，鲜味十足。

鸡头米

鲜肉月饼是苏式月饼的一种，因为内馅主要是鲜甜的新鲜猪肉馅，在月饼中独树一帜。好吃的鲜肉月饼通常都是现烤现卖，月饼皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

鲜肉月饼

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。响油鳝糊务必选用新鲜鳝鱼制作，鳝肉鲜美、香味浓郁。成菜颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

响油鳝糊

藏书羊肉是苏州木渎镇（原藏书镇）的特产，因为当地群山绵延，植被丰富，是羊肉养殖的绝佳地带。木渎镇出产的香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，当地也发展出了丰富的羊肉烹调方法。

藏书羊肉

清炒虾仁是江浙地区的经典家常菜，配料多样、调味清淡，核心都是突出虾仁本身的鲜美滋味。清炒虾仁对食材要求高，大个头的河虾要足够新鲜才能剥出来，炒熟后呈淡粉色，口感格外Q弹扎实。

清炒虾仁

太湖三白是指太湖中的三种河鲜——白鱼、白虾和银鱼，三者色泽均呈白色，烹调之后鲜嫩可口，令人食之难忘。烹调太湖三白需极为注重食材的新鲜程度，多采用清蒸白灼烹调方法，保持食材原味。

太湖三白

声明：《2018苏州最火的这几个菜品，一定有你没吃过的》一文由鲜吃货（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！