武汉不止有热干面和鸭脖子,还有这几样美食你吃过吗?

提起武汉,这个中部最大的城市,很多人的记忆并不是很深刻,但是说到武汉的吃,我想大家都应该能想起几个经常被我们挂在嘴边的,像热干面,像武汉鸭脖。虽然现在物流发达,鸭脖子在全国各地都有分店,什么周黑鸭,武汉鸭脖等等。但是一碗正宗的武汉热干面,却是让人垂涎三尺。今天我们就给大家介绍一下,武汉除了热干面和鸭脖子之外的,让人难以割舍的美食。

1、蒸虾

湖北省是全国小龙虾产量最高的地区,武汉人吃小龙虾的文化也是由来已久。和其他地方流行麻辣和十三香这样的重口味不同,蒸虾才是武汉当地最流行的小龙虾吃法,简单的调味方式烘托出小龙虾本身甘甜的滋味。

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蒸虾

2、热干面

热干面是武汉人过早的首选,碱水面条煮熟后需要过水过油,拌上芝麻酱、红油等佐料食用。每一口面条都能品尝到均匀厚实的酱料,酱香浓郁且有突出的辛辣感,是非常突出的“重口味”地域特色。

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热干面

3、豆皮

豆皮,是武汉著名的街头小吃,迄今已有50年的历史,一般在街头巷尾各早餐或宵夜摊位供应。最受欢迎的三鲜豆皮通常是用鸡蛋皮包裹上糯米、肉丁、鲜蛋和虾仁,放在铁板上煎得外表金黄,吃起来外酥里嫩。

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豆皮

4、排骨藕汤

因为武汉的水域适宜种植荷花,所以莲藕是武汉最常见的食材。在武汉,几乎家家户户都会煲排骨藕汤,排骨的油香让汤头香浓,经过炖煮的莲藕口感绵软,藕的清甜则融入汤中,让整锅汤鲜香味美。

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排骨藕汤

5、油闷大虾

鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法鲜香甜咸四种味道相辅相成。近些年流行的一道“油焖大虾”则是起源于湖北潜江的卾菜,使用湖北盛产的小龙虾作为食材,口味浓香带辣。

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油焖大虾

6、面窝

面窝是武汉的小吃之一,也是当地过早的热门选择。油炸的面糊呈圆形,因四周厚而中间薄呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,遂得名“面窝”。面窝油香酥脆,小葱和芝麻的香气也为这款小吃增加了更多层次感。

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面窝

7、鸭脖

鸭脖是湖南湖北地区流行的卤味,因为口感酱香刺激,最适合作为佐酒零食。卤汤是多种香料搭配的精华,除了基础的咸、辣和甜味之外,还能感受到丰富的味道层次,卤藕、卤鸡爪等食物,也是武汉宵夜流行选择。

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鸭脖

8、鲜鱼糊汤粉

糊汤粉是武汉与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

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糊汤粉

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