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2018年成都10大必吃美食出炉了,看看有你没吃过的吗?

成都的美食,大家一定不会陌生。火锅、串串等说起来谁都会朗朗上口。作为著名的旅游城市,吸引人的并不仅仅是她的旅游资源,更是这个地方让人难以割舍的美食。想起赵雷那首成都里面唱的,和我在成都的街头走一走,走到玉林路的街头,吃着玉林路的成都美食。味道绝对让你难以忘怀。今天我们就给大家带来了2018年成都的10大必吃美食。

1、麻辣火锅

麻辣火锅西南气候潮湿,以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征,四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下,而牛油的重庆火锅麻辣热烈,也是食客们钟情的心头好。

麻辣火锅



2、串串

串串香是起源于成都的街头美食,曾经被认为是火锅的一种简化形式,因为性价比高而备受喜爱。经过发展,成都人对于串串香的季节性偏好也有不同,冬季喜欢热锅串串,夏天则是冷锅串串的天下。

串串

3、肥肠粉

肥肠粉是成都特色小吃,以红薯粉为主要食材,辅以菜子油炸出的红油,配上肥肠作为浇头,一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子,再配上一个军屯锅魁,是最经典的搭配。

肥肠粉

4、兔头

很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情,不论是麻辣、五香还是干锅,兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少,但是经过精心调味,啃着吃不占肚子又打发时间,越吃越有滋味。

兔头

5、钵钵鸡

钵钵鸡起源于乐山,讲究的店家会挑选生长时间足够长的走地鸡,就如香味足,卤汤也一定要用鸡汤调配。好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂在卤汤中浸泡足够的时间,卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。

钵钵鸡

6、蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头常见的点心,一些小吃餐厅也有供应,绵软香甜,类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕,刚出炉的蛋烘糕口感最佳,芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。

蛋烘糕

7、冰粉

冰粉是西南地区流行的小吃,传统的做法通常是加入红糖调味,口感软糯顺滑,是夏日消暑的良品。现在吃冰分可以加入坚果、干果和新鲜水果等各种配料,是吃火锅、串串等辛辣食物的黄金搭档。

冰粉

8、冒菜

冒菜是成都街头常见的平民食物,用大竹勺将所选的菜品装好,放入滚汤中煮熟,四川话中将这个过程称之为“冒”。相比起火锅和串串,冒菜的汤头通常更加柔和,食客可以根据自己的口味来对煮好的食物调味。

冒菜

9、甜水面

甜水面因为口味回甜而得名,色泽红亮,甜辣的滋味厚而不重,却又香气十足。甜水面是一根敦实的粗面,口感弹韧,很有嚼劲。加入了麻酱的佐料能够挂住每一根面条,让每一口都有浓郁的滋味,酱香饱满。

甜水面

10、回锅肉

回锅肉曾被誉为“川菜之首”,是酱香口味川菜的代表。在四川,几乎每家每户都有自己的回锅肉秘方。传统的回锅肉要选“二刀肉”切成薄片,炒出灯盏窝的形状为高,务必要搭配上蒜苗迷人的清香味。

回锅肉

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