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宁波人最爱吃的2018年8大经典美食,你听过哪个?

浙江宁波,世界第四大港口城市。作为一个顶级港口城市,宁波人的日常美食必然会经常出现海鲜等水产物种。综合2018年大数据,我们统计出了宁波人在2018年最火的8大美食,竟然有5个都是与海产品有关的。下面我们就来分享给大家:

1、红膏炝蟹

红膏炝蟹是江浙沿海地区一种生腌梭子蟹的做法,因为秋季的梭子蟹膏红肥美,因而得名。红膏炝蟹主要由黄酒和盐水腌制而成,制作方法简单,最大限度保留住了膏蟹的新鲜。因为色泽红艳美观,也深受宴席青睐。

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2、蟹炒年糕

蟹炒年糕是江浙地区的特色老菜,选用螃蟹和年糕为主料,葱姜调味,滋味咸鲜。在上海,毛蟹炒年糕充分展现了本帮菜浓油赤酱的海派特色,酱色深红发亮,入口浓郁有回味,搭配香糯的年糕深受喜爱。

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蟹炒年糕

3、宁波汤圆

宁波汤圆内馅用黑芝麻、猪油和少许白砂糖调和,外面用糯米粉搓成球。糯米皮软糯粘牙,黑芝麻馅儿因为有猪油的滋味,更加香甜可口,饶有风趣。暖暖的一碗宁波汤圆,是当地人早餐的不二选择。

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宁波汤圆

4、腐皮包黄鱼

腐皮包黄鱼是宁波名菜之一,其做法与炸响铃有异曲同工之处。用薄豆皮包裹上黄鱼肉为主料的内馅,切成菱形,下锅油炸。外表的腐皮炸得金黄酥脆,咬一口,冒着热气的黄鱼肉细嫩新鲜,两者相得益彰。

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腐皮包黄鱼

5、海瓜子

海瓜子是深受沿海地区喜爱的海产食物。海瓜子的烹调方式各异,葱油的烹调方法在江浙地区较为典型。新鲜的海瓜子焯过之后会自动开口,个头虽小却非常入味,咸鲜滋味突出,是非常值得享受的美味。

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海瓜子

6、雪菜大黄鱼

雪菜大黄鱼是江浙地区一道富有地方特色的传统名菜。雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料,佐以雪菜、冬笋等辅料烹制而成,其中以腌制的雪菜最有当地特色。成品具有鱼肉嫩,菜香的特色,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。

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雪菜大黄鱼

7、宁波烤菜

宁波烤菜是宁波家家户户都会做的小菜,选料是江浙地区最常见的小油菜,经过煸炒之后口感脆嫩似腌菜,很适合作为开胃小菜。烤菜的调味方式为甜咸味,是该地区最经典的糖与酱油的经典组合。

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宁波烤菜

8、梭子蟹

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”,梭子蟹属于海蟹的一种,在我国沿海较多地区都有分布,蟹肉肥厚甘美,能够充分体现蟹肉的新鲜滋味,秋冬季膏黄肥厚,适合多种烹调方式,所以深受各地食客的喜爱。

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梭子蟹

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