扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

2018年12月23日20:15:18 发表评论 528 阅读

说起扬州,现代人不仅仅内心充满唱响,古代人也是。古诗中各种各样描述扬州的句子数不胜数,什么”烟花三月下扬州“,什么”春风十里扬州路“,还有像天下三分明月夜,二分无赖是扬州等等都是把扬州夸的能上天。当然扬州除了这些让人自豪的东西之外,扬州的美食也是我们跨不过的存在,那今天我们就给大家带来2018年扬州必吃美食!

1、大煮干丝

大煮干丝刀工精细,口味清爽,营养价值高,是淮扬菜系中的看家菜。看似常见的淮扬方干需要切得整齐纤细,鸡汁、虾仁和火腿丝等鲜味经过汆煮复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

大煮干丝

2、扬州炒饭

扬州炒饭配料丰富,因为制作精细、加工讲究,食材注重配色,是炒饭中的佼佼者。扬州炒饭有色彩调和、光泽饱满的成才效果,米饭颗粒分明、粒粒松散、软硬有度,多样的配料鲜嫩滑爽、口感层次丰富。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

扬州炒饭

3、狮子头

狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴,由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,因为形似民间舞狮的狮头而得名。狮子头做工讲究,成菜口感软糯柔滑,肥而不腻。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

狮子头

4、虾籽馄饨

虾籽馄饨是扬州流行的馄饨做法,具有皮薄、馅多、汤汁鲜美等特点。金红色的虾籽散落在肉馅儿中,酱油汤颜色略深而透亮,馄饨皮充分吸收了汤汁的滋味后入口即化,将汤汁和肉馅的美味完全融为一体。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

虾籽馄饨

5、文思豆腐羹

文思豆腐羹是最能体现淮扬菜刀工细腻的菜品之一,需要将嫩豆腐、木耳、金针菜等食材切细烩汤,食材鲜味汇集,尝来甘香美味。相传由扬州天宁寺一位擅长烹饪豆腐菜肴的和尚所创,因和尚法号文思而得名。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

文思豆腐羹

6、三丁包

三丁包是淮扬菜代表面点,馅心以鸡丁、肉丁、笋丁调配而成,故名“三丁”。因为三种食材各有鲜香滋味,融合之后鲜味格外突出,让人回味无穷。切丁的食材一定程度上保持了各自原有的口感,更耐品尝。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

三丁包

7、淮扬炒软兜

淮扬炒软兜是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富。切丝炒熟后的鳝鱼用筷子夹起后柔软下垂,像小孩胸前的肚兜带,故名软兜。炒鳝鱼的滋味也肥美醇厚,老少咸宜。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

淮扬炒软兜

8、清炒河虾仁

清炒河虾仁调味简单清单,利用突出食材本味的烹调方式,烘托出河虾仁本身的滑嫩和鲜甜。河虾个头小,但比海虾更加清爽脆甜,被认为是河鲜中的极品。加上手剥河虾一定要讲究新鲜,所以对于食材要求很高。

扬州2018必吃美食重磅发布,不仅仅是扬州炒饭

清炒河虾仁

  • 鲜吃货小程序
  • 微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 扫一扫关注
  • weinxin
良品铺子零食大礼包网红坚果女生一箱吃的办公室小吃休闲食品整箱
松鼠铺子每日坚果天天干果混合果仁30袋小包装孕妇成人零食大礼包
辣味零食大礼包整箱组合送女友吃货湖南特产麻辣卤味小吃套餐包邮
麻辣味零食大礼包特产小吃组合礼盒装送女友一整箱好吃的生日礼包

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: