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春城昆明最新发布了2018必吃美食榜,可能你一个都没吃过

春城昆明,一个四季如春的城市。虽然说竟然找不到存在感,但是这里的旅游,这里的美食却又有着西南地区独特的口味。恰逢年底,我们就给大家带来了2018年昆明必吃的美食榜!

1、过桥米线

过桥米线是滇南地区特有的小吃,特色是炖出表面有厚厚一层鸡油的浓汤,用厚实的陶土容器帮助汤底保温,加入米线、蔬菜、肉片等食材可以在热汤中烫熟。过桥米线汤底浓郁,口味鲜美,深受云南人民喜爱。

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过桥米线

2、野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味,食材生态、味道鲜美,深受食客喜爱。野生菌火锅汤清味美,菌菇清香,虽然汤底看上去略显浑浊,但吃起来很香,涮煮的菜品也能吸收野生菌丰富的香气。



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野生菌火锅

3、鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料,以中式酥皮点心作为外皮,曾作为贡品而闻名,也是当今云南必买手信礼品。糖渍过的玫瑰花馅料颜色桃红,隔着酥皮就能闻到阵阵花香,也是滇式月饼的经典代表。

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鲜花饼

4、汽锅鸡

汽锅鸡做法独特,汤醇味鲜,是将鸡肉的风味发挥到极致的一种料理形式。成菜汤底清澈,看似清汤,却有非常浓郁醇厚的滋味。在蒸制鸡肉时加入各种云南本地的药材,让这道菜营养丰富,符合养生健康的需求。

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汽锅鸡

5、豆花米线

豆花米线是以鲜嫩的豆腐脑作为米线的浇头,再辅以冬菜等口味咸鲜的腌菜,口味香辣,口感爽滑,是非常有云南特色的小吃。因为制作原料家常又价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃。

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豆花米线

6、牛肝菌

牛肝菌味道鲜美,营养丰富。云南是我国牛肝菌的主要产地,7到10月是采摘牛肝菌的主要时节。此时的牛肝菌菌肉肥厚,滑嫩鲜香,制作焖饭能够充分将菌菇的鲜味表达出来,堪称山珍中的翘楚。

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牛肝菌

7、饵块

饵块是云南从街头小吃店到大餐厅都钟爱的食物,是将蒸熟的大米舂碎后再揉制成各种形状,不论是块状、圆饼状还是裹成圆筒状都叫做饵块。虽然做法多样,但炒饵块几乎是云南街头巷尾最受欢迎的烹调方法。

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饵块

8、乳饼

乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪的名称。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。 沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。

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乳饼

9、稀豆粉

稀豆粉是云南夏季街头流行饮食,用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉煮好了要马上吃,吃时可以拌米线、卷粉,或把烧饵块、油条撕成块放进去,再加上香气四溢的油辣子,令人回味无穷。

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稀豆粉

10、饵丝

饵丝是由饵块演变而来的做法,也有非常丰富的烹调方式,常见的吃法和米线非常类似。饵丝和米线的口感有很大差异,米线圆润而细腻,饵丝的口感则更有韧劲儿,需要细细咀嚼,米香浓郁,吃完后齿颊留香。

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饵丝

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