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2018年厦门人都在吃这些,哪些你吃过?

厦门,中国最佳旅游城市,有这中国最好的旅游资源。旅游来厦门的人对于厦门的评价,不仅仅停留在旅游上面,更是对厦门的美食赞不绝口,所以今天我们统计出了厦门人2018年都在吃哪些美味,送给大家!

1、同安封肉

同安封肉诞生于厦门民间,因为成菜大气,成为了婚宴家宴上备受欢迎的主菜。同安封肉需要用一大块三五斤重的猪腿肉,掺入海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料,泼上酱油,再用纱巾包裹,加盖入笼焖烧。

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同安封肉

2、煎蟹

煎蟹是厦门流行的螃蟹烹调方式。煎蟹的制作方法简单,通常选用肉质肥厚的青蟹。煎蟹过程中,火候最为重要,蟹肉不能焦糊,但需要保证入味。成菜最美味的当数蟹钳,肥美甘甜是煎蟹的精华所在。



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煎蟹

3、姜母鸭

姜母鸭是福建传统名吃,因为高超的烹饪工艺,曾经被作为宫廷御膳。原料精选福建本地的红面番鸭,搭配老姜和其他中药材,加入黄酒炖煮。成菜鸭肉酥烂不柴,滋味甘辛兼备,营养丰富,适合各种宴席排场。

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姜母鸭

4、炸醋肉

炸醋肉是一道闽南的人气传统小吃,看似酥肉,其实面糊里包裹的是用醋泡过的瘦肉。炸醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,瘦肉入口酥烂丝毫不柴。既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。

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炸醋肉

5、沙茶面

沙茶面是起源于我国福建等地的汤面小吃。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱姜蒜等十几种食材构成,经油炸香酥再仔细研磨,有丰富的海鲜滋味。用来制作沙茶面,口味浓郁,回味绵长,最适合热带的湿热天气。

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沙茶面

6、土笋冻

土笋冻是起源于福建泉州,是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

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土笋冻

7、蚵仔煎

蚵仔煎是闽系小吃中最著名的一种,更有肥蚵仔肥韭菜的俗语。意思是农历二月,韭菜的生长最为旺盛的时候,也是蚵仔最为肥硕的季节,蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。韭菜的清香、牡蛎的鲜美加上鸡蛋的油香。

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蚵仔煎

8、面线糊

面线糊起源于福建泉州,流行于闽南和台湾。面线糊由细面线和地瓜粉制作成,糊状,汤头加入了猪骨、鱼骨等炖煮出鲜味,味道鲜美。面线糊通常就着油条吃,价廉物美又实在,颇受市井居民喜爱。

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面线糊

9、花生汤

花生汤是一道美味可口的传统名点,发源于泉州地区。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,滋补润肺。在福建,婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影。

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花生汤

10、烧肉粽

烧肉粽具有香甜嫩滑,油润不腻。烧肉粽配料丰富,精选猪肉、干货、香菇、栗子等优质食材。糯米拌上卤汤和葱头油,放在锅里炒得又干又松,再把所有的食材拌匀,用竹叶包好煮烂,每一口都香气十足。

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烧肉粽

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