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特区汕头2018年最流行的美食攻略,你不能错过

广东汕头位于广东省东部,韩江三角洲南端,北接潮州市,西邻揭阳市,东南濒临南海。与厦门、珠海、深圳并称中国四大经济特区,也是我国东南沿海的开放港口城市。具有极其丰富的旅游资源,同时也极具特色的美食,今天我们就来给大家介绍一下2018年厦门必吃的十大美食。

1、牛肉火锅

牛肉火锅以牛肉为锅底或主原材料。多地有若干不同的烹调法,但均以鲜香、咸适口味为主。可配以蔬菜、豆制品、及主食作为添加。在冬季更是广受欢迎的菜品。

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牛肉火锅

2、肠粉

肠粉是一种广东西关非常出名的地方传统小吃,使用米浆做成,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”而著称。肠粉成菜呈现透明状,口感软滑又有弹性,可以搭配各种配料食用,各有风味。



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肠粉

3、牛肉丸

牛肉丸是一道传统小吃。牛肉丸起源于潮州菜。改革开放以来,牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。

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牛肉丸

4、生腌海鲜

潮菜中的海鲜做法虽是五花八门,生腌却是最大程度保留其鲜味的做法,也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。

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生腌海鲜

5、蚝烙

蚝烙是一道美味的潮汕小吃,台湾地区称为蚵仔煎,外酥内嫩,色鲜味美。蚝烙做法简单,通常是用淀粉糊与蛤蜊肉同煎,将蛤蜊肉的滋味融入其中。南方沿海街头常有蚝烙小摊,刚做好是味道最是鲜美。

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蚝烙

6、卤鹅

潮汕出产良种鹅——狮头鹅,所以潮汕人尤擅于烹调鹅肉,其中以卤鹅最为出名。卤鹅以酱油、冰糖和各种大料,加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。色泽棕亮,鹅肉酱香滋味厚重且肉香饱满,是下饭佳品。

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卤鹅

7、潮汕砂锅

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区的传统名点。潮人非鲜而不食,同理潮州粥最中意的也是一个字“鲜”。鳝鱼、水鸡、虾、蟹膏,这几种是潮汕人做砂锅粥最常用的几道原料,易熟,又最能表达鲜美与原汁原味。

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潮汕砂锅粥

8、粿条

潮汕地区把以米为主料,辅以各种淀粉制成的食品称为粿。虽然主料接近,但粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。粿条形状扁平,通常以炒和汤的方式出现在餐桌上,被潮汕移民带到东南亚地区,也很受欢迎。

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粿条

9、潮汕粿品

粿是东南沿海地区的传统小食,本粿在潮汕方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称,在中国海南省和客家人居住区也称作“粄”。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法,如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿等。

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潮汕粿品

10、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是潮汕特色美食,做法和灌香肠类似,但用的是糯米和各种馅料塞入肠衣中,皮薄馅满。煮熟后的糯米肠口感丰富,口味咸鲜,传统的吃法是沾上清新可口的桔油吃,自是必有一番风味的。

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猪肠胀糯米

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