大长春2019年必吃的十大东北经典美味,有你没吃过的

东北,蕴藏着中国太多的美味,说起东北的美食,很多人一口气能说出很多种类来。在东北长春,我们今天给大家总结出了2019年必吃的这十大东北经典美味,大伙都看看哪些自己没吃过。

1、一锅出

一锅出就是把主菜和主食放在一起端上桌的意思。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块,铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富,味道也一样,是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富,搭配主食。

大长春2019年必吃的十大东北经典美味,有你没吃过的
一锅出

2、酱骨头

酱骨头是一道东北的传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。酱香浓郁,肉香不柴。

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酱骨头

3、锅包肉

锅包肉是一道东北名菜,光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文所改良而成。为适应外宾喜欢的酸甜口味,将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,色泽金黄,口味酸甜。甜酸适口,外酥里嫩。

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锅包肉

4、溜肉段

溜肉段是东北传统家常菜,具有外酥里嫩、味香可口的特点。溜肉段做法简单,主要是将裹浆炸好的肉段,再放入调好的酱汁中滑炒,裹上滋味即可。成菜色泽金黄,入口外脆里嫩,肉质保持多汁的口感。外脆里嫩,家常风味。

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溜肉段

5、白肉酸菜血肠

白肉酸菜血肠是东北人民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁,白肉肥而不腻、血肠入口即化,加之酸菜滋味酸爽解腻,整道菜丰富而扎实,相当有料也非常下饭。年菜风味,滋味醇厚。

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白肉酸菜血肠

6、排骨炖豆角

排骨炖豆角以新鲜猪排骨为主要食材,搭配扁豆角最佳,因为口味咸鲜,制作方法简单,食材荤素搭配、营养丰富,是流行全国的东北家常菜。成菜色泽棕亮,排骨肉烂脱骨,豆角香气清新且入味,是下饭最好的选择。

大长春2019年必吃的十大东北经典美味,有你没吃过的
排骨炖豆角

7、拔丝地瓜

拔丝地瓜起源于中国北方,成菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口,深受喜爱。趁热上桌的拔丝地瓜使用前可以在清水中蘸过,让表面的糖衣清甜略脆,内里的地瓜口感绵密油润,口感尤为有层次,可以作为筵席点心。

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拔丝地瓜

8、地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

大长春2019年必吃的十大东北经典美味,有你没吃过的
地三鲜

9、熏肉大饼

熏肉大饼是吉林传统小吃,熏肉需选用鲜猪肉,切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。熏好后色泽红亮,入口肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓郁。包肉的大饼色黄清香,里软外酥层次多,和熏肉搭配尤为和谐。

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熏肉大饼

10、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是一道东北名菜,传统的铁锅炖大鹅需要精选没有污染的农家鹅作为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

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铁锅炖大鹅

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评论列表(1条)

  • 哈尔滨 2019年1月6日 下午7:29

    不错呀

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