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兰州正宁路小吃夜市美食攻略

兰州这座狭长的城市,随时可见河岸两旁闲散散步的人群,正如同此时,窗外的河景令人不由被吸引,放慢思索的速率。这让来自深圳的我心生妒忌。同样是活着,这里的时光幽静而缓和,流水带走的不是光阴而是烦恼。也因如此,地处交接,农牧共存的特殊环境,孕育出兰州这个丝绸之路上不可多得的美食之都。

兰州食物多以肉类与面为主,关于这点,你在正宁路走一遭大概就会全明白了。烧烤羊肉,羊杂汤,还有各种酿皮子、甜醅子……种类多的足以让第一次来的人激动的不知所措,在烟雾缭绕的香气中寻找味蕾的忠实爱好者成为最难定夺的事。好在你大可不必太过在意如何选择,大不了咱就由头吃到尾,每样浅尝辄止,不用感谢我睿智的提醒。小吃的真谛正在于此嘛。

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烤羊肉、油包腰是最不能错过的,在焰火中挥洒孜然、辣椒的豪迈场景太具有北方风格,肉在梅纳反应的作用下放肆地释放着香味,碳酥焦香的外表包裹尚未完全焦化的嫩肉。口感与齿感、味觉达到了空前的和谐,那滋味……Jesus!恕我词穷啊。

此外,大概没有想到的是对羊肚的另一种演绎,烤过的羊肚用蒜汁赋予它更有层次的味道。爽脆的口感迎合女生的喜爱。烤好的肉串,还可以夹进烧饼里,变成中式汉堡,方便携带顺便能成就一餐饭。Ps.吃烧烤易上火,要是配上凉茶那就能放肆开心可劲造了。

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烧烤摊的隔壁就是家卖羊杂的,大个的羊头有压倒性的震慑力!头后面,羊的心、肝、肚、肺铺陈开去,真是一点没浪费。可凉拌可做汤,凉拌香酸微辣,正适合当前时节。羊杂汤鲜香暖胃,再配上一个皮酥脆的烧饼,掰扯了放里热汤里一泡,要快进快出,烧饼吸了汤汁口感尚存是最佳时机。你说,人生的那些个狗屁烦恼,哪儿还算个事儿啊~

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在狭小的街道与陌生人错身擦肩,谁也不会在意被挤了碰了,嘴里不停的咀嚼,一边还在商谈下一个要吃的食物,美食汇集的地方,人情味总会不自觉地柔软升温。陌生与熟悉的界限,好像凭借手里拿着同样的食物就能打通。又或是一个眼神,“噢,你也再吃呀,不错,有品位。”相视一笑就互换了彼此见解。

走到大排长龙的一家摊位,不必找招牌,就顺着股子香甜悠淡的醪糟味就能猜到是什么了,一定是正宁街上最出名的牛奶鸡蛋醪糟。醪糟就是南方人说的酒酿、米酒,北方人叫醪糟。醪糟煮牛奶是个技术活,两者兼容的不好会起疙瘩,所以这比例、火候、时机统统都有秘诀。您就想吧,香滑的牛奶再加上甜甜的醪糟,这一定好吃的不像话啊,若是再来点鸡蛋碎,炒香的芝麻粒、银耳和葡萄干等,那简直就好吃的不敢想象了。喝上一口,在嘴里如云雾般散开,奶香芝麻香的前调,之后是挂了汁的银耳、葡萄细碎的甜酸,而酒香的余韵就像是长长的尾巴,一直从口中滑入胃里。

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在这条街上,平凡的食物成就平凡人细碎的小小幸福感,这些食物不够精致,味道不够完美,甚至可能不够卫生。但是,它们有个统一的名字叫做:乡味。与情感纠葛的食物才会具有神奇的力量。

会吃懂吃的兰州人用智慧成就的美食,其实不仅仅表现在肉面类上,甜食也是一绝。牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子、甜醅子……太多的美食~

▽因为日照时间长,所以兰州的水果品质味道都算是顶级的。

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▽孜然羊肉夹饼、甜醅子、酿皮子

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