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有哪些适合清明节吃的美食

清明节,除了踏青、扫墓外,饮食也有习俗。下面这些美食,是你记忆中的清明味道吗?

清明螺

有哪些适合清明节吃的美食

“清明螺,赛肥鹅。”清明正是采食螺蛳的好时节。螺蛳便宜又美味,江南一带都是一大盆地做着吃。



汪曾祺曾经在文章中描绘道:“家乡多以葱头椒丝爆炒,喷酒加糖,再倒上少许红酱油,后加宽汤,汤一开即出锅,这种做法比较清淡,着力突出螺蛳自身的鲜味,不仅螺蛳好吃,汤也鲜美异常……”读着让人口齿生津,真是怀念小时候的螺蛳!

有哪些适合清明节吃的美食

江南人吃螺蛳,很多是不需要用牙签工具的,只用嘴一吸就把肉吃得干干净净,外国人看了,大概是无论如何学不来的。

青团子

有哪些适合清明节吃的美食

如果清明节你去苏州踏青,那么你一定会遇到一种美食——青团子。这种美食流行于江浙、安徽等地,各个地方也有自己的特点,比如加入不同的馅料。青团子尝起来有一种清新植物的气息,说得再风雅一点,是春天的味道。

有哪些适合清明节吃的美食

我第一次接触过青团子后就喜欢上了这种美食,吃青团子成为了我清明节的一道仪式。我喜欢清明前后,苏州老城里飘着刚出炉的青团子香味,迷人得很。

马兰头

有哪些适合清明节吃的美食

马兰头是种野菜,属于小时候不喜欢吃,大人以“有营养”让你多吃一口的那种蔬菜。长大后,对于这种味道接受度更高了,愿意多伸几次筷子,也出于有益健康的考虑——马兰头对身体是很有益的,能保护血管防止中风。马兰头的烹饪上,一般和香干搭配着做,野菜风味别有一番清新。

有哪些适合清明节吃的美食

乌稔饭

有哪些适合清明节吃的美食

又叫乌米饭,据说这是畲族的食俗,久而久之,福建一带乃至更广泛地区的汉族人也有了清明食乌稔饭的习俗。乌稔饭是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后,蒸煮制成的美食,颜色乌黑,米香扑鼻。吃惯了白米饭,换一次乌米饭尝尝,别有一番滋味。

韭菜

有哪些适合清明节吃的美食

“春园暮雨细泱泱,韭叶当篱任意长。”清明时节,韭菜正当时,新割的韭菜“肥、滑、香、嫩、鲜”,是家家户户都吃得起的美食。韭菜也是对人体有益的食物,《本草集注》中载:“韭菜,生食辛加行血,熟食则甘而补中、益肝、散滞、导淤。”吃韭菜是对肝有好处的。

清明

有哪些适合清明节吃的美食

清明前后,河鲜肥美。“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾。”经过冬天的蛰伏,鱼虾纷纷活跃起来,饱食新生的嫩水草和浮游生物,变得愈加肥美。此时的虾,吃起来清爽可口,实在是让人想想就口齿生津。

你们那里清明节都吃些什么呢?欢迎留言来说说。

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