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北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

北京好吃的台湾卤肉饭,我也曾跟一个台湾餐厅老板聊过这一话题,他说,卤肉饭的要义在于肉酱和肉汁,肉酱软糯、肉汁香浓,配上干净好吃的米,真是胃口大开,很是下饭。

不过卤肉饭的制作方法、称呼及其特点在台湾也存在着显著的南部、中部和北部的差异。在台湾南部部分地区,会把切成大块的卤汁三层五花肉称做卤肉饭,而把不怎么带油且剁碎的卤肉唤作肉燥饭;而在台湾中部地区,卤肉饭既有切成丁块用卤汁熬炖的,也有用整块三层肉放下去卤制的;相对来说,台湾北部地区的卤肉饭通常是切成细小肉丁,而有一些老店渐渐把卤肉饭做得有点像南部的肉燥饭,因为一些顾客怕吃到肥腻的丁块肥肉,于是把瘦肉比例提高了,但还是唤作卤肉饭。

于是今天,我们为你吃了北京这8碗卤肉饭,告诉你哪碗最台湾。



1、鹿港小镇

作为一家连锁的台湾菜餐厅,这家的菜肴整体出品还算不错,有个别菜很有亮点,尤其极其爱它家的冰沙。不过,鹿港小镇的卤肉饭,无功无过,偶尔还是可以去吃一吃的。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

我点的是卤肉饭套餐,配有两个开胃小菜,一碗米饭和一碗汤。五花肉切丁,熬炖得比较软糯,甚至有点碎烂,咸度适口,但是稍微有点油腻,能用勺子浅浅舀起一层油;卤鸡蛋非常入味,整碗卤肉饭总的来说还是香味浓郁的。倘若周围没有更好的选择,可以尝一尝鹿港小镇的卤肉饭的,同时配合点一些其他菜跟甜品,吃得会蛮舒服的。

价格:人均¥95

地址:海淀区中关村美食步行街R25号

2、Café De SOFA

餐厅位于地价很贵的后海,是一家很温馨的文艺小咖啡店,店里还有一只不认生的小狗,老板是台湾人。这家餐厅的卤肉饭应该是本次测评的最佳品尝体验了,从卤肉饭的味道,环境服务等方面的综合考虑来说,应该是最佳的,不过,价格也是评测的餐厅List里最贵的,但综合味道来考虑还是能欣然接受的。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

它家的卤肉饭有“普通标准款”和“豪华终极款”,我点的是高级款,卤肉饭上铺着一层特制肉松,并且还摊着一个半熟流心煎蛋,同时还有一个卤蛋,配着两碟小菜解腻。

卤肉肥瘦得到,切丁大小也合适,咸度刚好适口,也不显得油腻;肉松咸甜,质感很酥,入口即化;把流心煎蛋的蛋黄戳破让其流淌在米粒和肉松上,搅拌着卤肉,混搭着香浓的卤汁,舀起的每一口饭味道都颇具层次感,讲真,好吃得都有点感动了。

价格:人均¥74

地址:西城区银锭桥胡同12号

3、小红番薯

这家餐厅的位置有点难找,也是一家主打台湾菜的餐厅,总体来说菜品价格比较亲民,卤肉饭套餐价格应该是本次测评中相对比较低的,下面我来谈一谈这家的吃后感。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

首先卤肉饭的总体感受比较肥腻,似乎猪肉肥瘦搭配得不够合理,吃起来有种满嘴油的感觉,又咸又腻,这不太妙。

配的卤蛋味道还不错,蛋黄里都入味浓郁,酱汁咸甜,整碗卤肉味道还是很香浓的,但是真的选取的五花肉太肥了,飘着的那层油似乎是太厚了些。

价格:人均¥77

地址:海淀区北四环西路68号左岸工社富驿时尚酒店2楼

4、饭前饭后

这一家餐厅也是连锁店,它家的卤肉饭应该是所有评测样本里最实惠的了,不过分量也的确是比较少,呈上来的时候非常小的一碗,上面铺着薄薄一层切得很碎的卤肉,菜肴外观上来说不吸引人。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

五花肉切丁且剁得很碎很小,这种质感介于肉丁和肉燥之间,里面混入了同样切得很碎的香菇丁和洋葱片儿,卤肉旁还搭配了解腻的酸甜黄瓜,整碗卤肉饭味道浓郁,咸甜适口,酱汁把米饭染得很湿润,不过吃到碗底还是感觉到略微油腻了一点。

价格:人均¥89

地址:东城区东四十条22号南新仓文化街内13号。

5、度小月

度小月也是一家比较出名的连锁台湾小吃餐厅,但是价位相对没那么平民化,菜分量较小。在这一家餐厅,我评测的是肉燥饭,某种意义上也能算卤肉饭,毕竟它也是用酱汁熬制的肉末点缀在米饭上。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

卤汁味道不错,味道香而不腻,但是肉燥的口感稍微有点糙,或许是太瘦的缘故,反倒失去了切丁卤肉的爽滑质感,饭里面搭配着一个肉丸和一些腌渍的酸甜黄瓜片儿,黄瓜片儿倒是很解腻,不过肉丸的搭配总是有点违和。

价格:人均¥71

地址:海淀区丹棱街欧美汇5层。

6、小明同学料理

这家餐厅的位置在酒仙桥附近,但是这家店的台湾味道据朋友推荐还是比较正宗的,从菜单上的标识上可以看出,这家餐厅是把卤肉饭跟肉燥饭区分开的,但是味道是非常接近的。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

它家的饭是用铁饭盒装着的,有一种童年带便当去上课的感觉,整家餐厅装修风格也是教室的画风,服务员也穿着学生装,总体来说还是蛮有趣的。

酱汁比较香浓,咸甜适口,卤肉肥而不腻,尽管肉稍微肥了点,但就着酱汁搅拌在饭里还是非常赞的,每一口米饭都软糯多汁,渗透着卤肉的香气,而卤蛋跟腌渍菜脯搭配着米饭吃某种程度上还是有解腻的效果。

价格:人均¥66

地址:朝阳区将台路消防中队对面。

7、宜家家居餐厅

在评测卤肉饭的时候,有朋友给我推荐了宜家家居的餐厅的卤肉饭,这家餐厅的菜品很少,偏快餐式,在这里吃卤肉饭总觉得有一种违和感,不过,尝过之后,貌似还不赖。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

宜家卤肉饭里面的肉丁切得不太碎,同时里面混入了豆腐干丁、香菇丁和胡萝卜丁,吃起来口感似乎不够爽滑,因为豆腐干丁跟胡萝卜丁并不是特别软的食材,需要一定时间的熬煮。

猪肉的部位选取还算肥瘦得到,不太肥腻,但是酱汁稍微有点浓重,同时比较多油,吃起来略咸,但总的来说,性价比还是算不错的,毕竟宜家嘛。

价格:人均¥43

地址:朝阳区阜通东大街59号。

8、一茶一坐

作为一家全国连锁的台湾菜餐厅,这家的菜肴出品还算稳定,价格也相对还算亲民,它家的古早味卤肉饭分为卤肉跟肉燥两种,于是两种我都尝试了一番。

北京美食攻略之北京最好吃的8家卤肉饭

卤肉饭的酱汁比较浓稠,或许是本次评测里最稠的,应该是在酱汁里加了些许淀粉勾芡,味道略咸,甜味也比较明显,幸好并不是太过于油腻,肉稍肥,但拌在饭里口感还不赖。

价格:人均¥78

地址:海淀区中关村大街15号中关村广场步行街

本文来自微信公众号:什么值得吃,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。原文链接:

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