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贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

今天的北京虽透着凉爽,但依然烈日当头,如果不是日历上明晃晃的立秋二字大宝打死也不相信今天竟然已经立了秋作为重要的节气之一立秋也有不少民俗活动,不过对于北方的吃货而言最重要的就是今天要“贴秋膘”啦~尤其是这三样,可谓是贴膘阵营中的佼佼者!

一、酱肘子

早些时候,不少老北京人立秋喜欢来点酱肘子这酱肘子则一定要买天福号的才行这个从乾隆年间就开始出名的网红“酱肘子”肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚是不少老北京人的心头好。现在的天福号酱肘子,都是塑封包装,总感觉少了些亲切感,若是您在今天想要吃口热乎的,这几家店或许更合你的口味。

1、肘香居老北京烧饼加肘子

都说大隐隐于市,尤其是这些接地气的美食。不少人专程来他家吃烧饼夹肘子肉他家的肘子都是老汤熬炖,肘子肉香而不腻、糯且多汁。要是赶得巧吃上了刚出锅的烧饼,香酥可口。热烧饼夹上凉肘子,稍等半分钟,待凝固在肘子肉中的汤汁沁化到饼里,咬一口,爽!再用豆泡汤溜溜缝,美得很。



贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:22元

地址:石榴庄路石榴园南里8号楼底商

2、小六酱肉

很多老北京人和学生经常来这里。他家的肘子炖的酥烂,平日里不喜欢吃肉皮的人都能接受,还有店家特调的汁水可以蘸,吃起来很解腻还有自家做的泡菜,清爽可口,跟韩国的那种不一样。不过他家的酱肉经常上午一开门就卖空,想尝这口的得趁早。除了各种肉,现烙的春饼也特别给力,一张卷饼配上肘子跟合菜,绝对能让你吃的肚圆。因为实在太火,如果去的人多,需要提前定位才行。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:69元

地址:新街口外大街3号院内7号楼2门101

3、同福盛老北京酱肉

这家与天福号一样都算是百年老字号, 在民间也算是小有名气。 同福盛的肘子是直接下锅煮不绑绳子的, 等待肘子煮烂乎熟了, 要马上将肘子剔骨, 这样肉质松软口感好, 然后放在碗里定型正实,就可以售卖了。 这样的肘子胶制感强, 口感软烂,入口即化,酱味浓香。 肥而不腻 而且瘦肉不柴。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:35元

地址:新源街19号楼底商

二、炙子烤肉

除了肘子,立秋吃顿炙子烤肉也是极好的。美食家汪曾祺就曾提到过:“北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含意,即吃烤肉。”炙热的铁板上,放上肉片发出的滋滋声是最好听的配上洋葱、香菜、简单的翻炒几下香味挡不住的往鼻子里窜。

4、刘记炙子烤肉

刘记在虎坊桥附近算是比较有名的,来这里的大部分都是老顾客,点菜基本不用看餐单。因为肉都是提前腌制好的,不蘸小料也很有味道这里的烤牛肉比较好吃,肉质非常嫩,搭配洋葱一起烤,味道很香。鱼豆腐烤微糊比较好吃,窝头蘸臭豆腐是长辈必点。不过这里的用餐环境吵了些,但是也算是很有北京特色的餐厅。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:100元

地址:虎坊桥腊竹胡同85号

5、闷得儿蜜老北京炙子烤肉

闷得儿蜜,算是老北京的一种方言,是睡觉的意思。从店名就能看出来,店主一定是个老北京。他家的肉腌制的时间正好,加入洋葱很提味。一盘肉大概有八两,分量还算给力,鸡肉和牛肉烤制出来都很鲜嫩,这里的秘制辣酱很给力,辣椒里面加入葱姜蒜,再经过调制,口味辣中带甜,不吃辣的人也能接受。这里白天不开门儿,只是每晚五点半掀板儿接客,想来吃的还是等晚上吧。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:90元

地址:德胜门外大街德外桥东南角

6、炙子革命

炙子革命是开的比较火热的连锁烤肉店,一进店就是一种浓浓的怀旧风,装酸梅汤的搪瓷缸一上来就震撼到大宝了,四个人喝一缸妥妥的。除了常规的牛肉、羊肉以外,他家的香菇牛肉很有意思,香菇中塞满了牛肉馅,既去除了牛肉的骚气,又提升了口感,锡纸玉米和五彩大拉皮桌桌必点。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:96元

地址:旧鼓楼大街铃铛胡同25号

三、涮羊肉

夏天天气闷热,吃涮肉不够爽快到了秋天,生起火来涮肉吃这才是人间的烟火气哇涮羊肉这般十分考验肉质的菜肴若是拿不准涮肉去哪里这三家准没错。

7、聚宝源

聚宝源绝对是涮羊肉中的战斗机,什么时候去都得排大队。清汤铜锅里其实也只是白水、姜,还有小枣,所以肉的品质显得格外重要!开锅之后一定要先下羊尾油,把清汤涮出了肉香再下别的肉。吃刷肉,最过瘾的就是涮好之后,轻轻的嚼着、细细的品着,心满意足的咽肚儿后,落到胃里真真切切的存在感和幸福感。去聚宝源一定记得再点几个烧饼,芝麻的外皮酥脆香口,很多人吃完饭也要打包一些烧饼回去才行。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:113元

地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

8、羊大爷涮肉坊

羊大爷家的装修和摆盘一直很有噱头,很多人都是冲着他家的一米板来的,这里的手切鲜羊肉也非常不错,久煮不老。爆肚也很鲜嫩,蘸料的搭配也很丰富,食材选料很不错的一家涮肉。总之,是一家颜值高,创意好,味道也不差的店,很适合朋友小聚哦。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:136元

地址:麦子店西街39号

9、满恒记涮肉

满恒记老北京铜锅涮肉,手切的鲜羊肉非常地道,一点膻味都没有,还特别的嫩。鲜牛百叶这类食材也很是新鲜,七上八下涮入锅中口感刚刚好。不过大宝最喜欢的还是上脑!而且还特别贴心的可以点半份。最最推荐的麻酱糖饼特别给力,酥脆的外皮里面裹着满满的糖水,一切开都溢到饼外边。他家的小料和辣椒油都很香,饮品选择很多,性价比超级高。

贴秋膘专用|北京这几家美味餐厅专用贴秋膘指南

人均:101元

地址:平安里西大街14号

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