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石家庄最受欢迎的6大美食

河北石家庄历史悠久,文化灿烂,传承下来的美食更是令人回味悠长。这些美食制作精良、用法考究,其制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。快看看你家乡都有哪些?你吃过几种?

1、无极饸饹

石家庄最受欢迎的6大美食

饸饹是以荞麦为原料,经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做,用一种特制的饸饹床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的肉汤,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。

2、七汲全羊宴

石家庄最受欢迎的6大美食

无极县七汲村的“全羊宴”远近闻名,厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同,用不同的烹调方法,做出色、香、形、味各异的各种菜肴。在制作上,刀工精细,调味考究,炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,香而不腻。



3、正定宋记八大碗

石家庄最受欢迎的6大美食

正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要代表,以“宋记”最为正宗,最具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主,分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种。

4、马家卤鸡

石家庄最受欢迎的6大美食

悠久的历史造就了正定丰富的饮食文化,马家卤鸡就是具有代表性的作品之一。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮、油香扑鼻、清爽持久,味道醇厚鲜嫩可口;鸡型美观,油光平展,不破皮,不脱骨,不腻口,老幼皆喜。

5、金凤扒鸡

石家庄最受欢迎的6大美食

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街,1950年,引进吸收德州扒鸡的优秀工艺,结合自身传统,采用独特的制作方法创制。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,做出的扒鸡风味绝佳。

6、藁城宫面

石家庄最受欢迎的6大美食

藁城宫面为当地一大名产,以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性。耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。制作讲究的宫面,条细空心,油亮洁白,粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中,半汤半面,汤清味佳,既可作主食,又可佐餐。

本文来自微信公众号:河北日报,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。原文链接:

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