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西安最好吃的7家新疆菜馆子

国庆小长假将至,做好吃吃喝喝的准备了吗?爱吃君在这里祝大家中秋节快乐,今晚要记得和家人一起赏月哦~还没放假前,就有不少小伙伴让我推荐美食,推荐一些符合咱陕西人口味的美味。在这里,爱吃君当然要推荐新疆菜啦~同样是西北菜系,新疆菜的味道要比陕菜会更为浓郁、深厚。羊肉串、大盘鸡、新疆炒米粉这极具特色的新疆菜,爱吃君想想都要流口水!但想在西安吃到最为正宗美味的新疆菜,可是不好找哦~

1、清真·新疆特色餐厅

西安最好吃的7家新疆菜馆子

大盘鸡作为重口味美食之一,可以说是深受咱老陕的欢迎。火遍西安的大盘鸡店也不少,但在爱吃君心目中,西安最好吃的大盘鸡,是藏在坊上的犄角旮旯处,一家毫不起眼也没有太多人知道的小店——新疆特色餐厅。

就是这么一家不起眼的小店,却靠着一口正宗的新疆大盘鸡,让无数老西安人魂牵梦绕。大盘鸡刚一端上桌,扑鼻的油香混着辣味就钻入鼻腔,让人不由自主地开始分泌口水。大块鸡肉炖得酥软无比,却丝毫不柴,基本上没有骨头。送入口中后,麻辣味道就在舌尖爆开,然后顺着舌头铺满整个口腔。



鸡肉虽然好咬但肉质依然紧致,配上盘里的小红椒,即使是辣得“斯哈斯哈”,也不忍心停下筷子。土豆切成条状,充分吸收了汤汁,入口轻轻一抿就在唇齿间融化。仔细品来,居然还带着肉香。最精髓的就藏在鸡肉和土豆下的拉条子了,店家亲自和面扯成的拉条子,粗细均匀筋道爽滑。

从盘底挑拉条子是个技术活儿,因为太筋道了,怎么扯都不断,一不小心就会把油点溅到身上,不过这也无法阻止我们对它的爱!吸饱了汤汁的拉条子,真的是人间美味啊啊啊!如果来这里点了大盘鸡,一定记得要加拉条子!

2、巴依老爷新疆美食

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对于肉食控,爱吃君当然要推荐新疆菜。巴依老爷在京城火了16年,从2002年开业至今,全国已有30多家门店,卖出的羊肉串都可在北京五环绕260圈!从去年9月份入驻西安,成为西北首家也是西安唯一一家,巴依老爷在大众点评一直稳居西安新疆菜第一名。

口味环境服务的评分很高,饭点必排队!沙湾大盘鸡作为巴依老爷的热门菜,这道菜得益于选料精准:优质鲜嫩三黄鸡、新疆沙湾辣皮子、红皮黄心土豆、还用原沙湾秘制的酱汁爆炒而成,成为每桌必点招牌菜!作为十大招牌菜之一,羊肉选用新疆黑头羊的羊腿肉部分,肉块大小、味道、火候均有师傅把关,运用新疆传统烤肉工艺,用巴依秘制酱汁腌制后现烤现上。

值得一提的是,它的羊肉还有一个“大心机”,就是——不膻!在炭火的熏陶下,肥瘦相间的羊肉油脂均匀融化在肉的表层,不仅可以分解掉羊肉的膻味,还把肉汁紧紧锁在了肉里。

3、楼兰古丽

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楼兰古丽新疆菜在西安的人气非常的高,开了十几家分店,而且口碑都十分出色,性价比也很高,最值得去的还是它地道的新疆菜。楼兰古丽西域香手抓饭很好的继承了新疆手抓饭的特色,看似寡淡无味的饭,其实裹着浓浓羊肉香味,再配上霸道的羊肉,简直到位~来楼兰古丽吃过饭的,基本都会点个酸奶,我最喜欢的还是原味,上面撒着几个葡萄干,勺子挖着吃,入口即化,酸奶的味道很浓郁,新出品的芒果味和加冰淇淋或者干果的,也推荐大家试试。

喝过太多奶茶粉冲的奶茶,现在已经不怎么对奶茶感冒了,原本也没抱什么期待,但第一口我就发现自己错了,奶味和茶叶的清香很浓郁,据说是用高品质全脂牛奶和新疆砖茶煮制的,好久都没喝过这种有茶味的奶茶了,在清一色甜腻腻的奶茶里,它简直就是一股清流。

4、劳道得很新疆炒米粉

西安最好吃的7家新疆菜馆子

“劳道”一词在新疆的意思是厉害!这家的炒米粉的确很劳道。炒米粉上桌了!迅速搅拌,马上开吃!酱香和辣香迅速在口中蔓延开来,等米粉咽下,爱吃君两行热泪都涌上来了。

吃完嘴巴里满满都是回味无穷的香辣刺激感!泡菜微酸爽脆,鸡肉和米粉也超级入味,好吃到停不下来!除了鸡炒,牛肉野菌菇的也非常好吃,吸溜一口米粉,爽滑Q弹,口感特别棒,酱汁与米粉均匀融合,完全颠覆了印象中的炒米粉,野蘑菇也非常入味!一定要记得加馕!!

5、牧马人新疆风情餐厅

西安最好吃的7家新疆菜馆子

食肉动物好去处,店里的风格和楼兰古丽相似, 毕竟都是新疆菜餐厅嘛。特色就是新疆歌舞表演,新疆当地男女在舞蹈歌舞秀,还有互动,气氛非常好。大盘鸡要想出味儿,辣椒是必可不少的一味调料。

除了常见的青红椒以外。新疆产的沙湾辣皮子,可是大厨的私藏法宝。辣子皮下锅爆炒,那香味一下子就喷发出来。鸡肉大块,肉质也相当紧实,没有过多的调料,使鸡肉的本味更加突出。高汤煨熟后的土豆咸香鲜美,再搭配上吸满了鸡肉油脂的洋葱,滋味更是十足。

6、清真·西域椒麻鸡

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论起中国的饮食文化,绝对可谓是源远流长。单说鸡的烹饪,就有不下百种的选择,而以麻辣闻名的新疆椒麻鸡,绝对是嗜辣者最不能错过的饕鬄盛宴。这里的每只鸡都是土鸡,普通鸡肉并不能把椒麻鸡的精髓之处发挥出来,所以老板在原料上坚决不含糊,一定要坚持用最好的鸡肉,每只鸡都是从老板老家甘肃运来。

来这儿吃饭你可以选择要一只鸡还是半只鸡,超级实惠的半只鸡,就足够让两个人吃的饱到哭泣。入口立刻就被又麻又辣的味道迷住,一秒圈粉大概就是这样:鸡肉软而不烂、瘦而不柴,咀嚼起来很有味道,似乎就在这短短的时间里,把特制的调汁味道吸收的刚刚好。

7、阿米尔餐厅

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位于绿地CBD的阿米尔新疆餐厅,一到饭点,餐厅满满的都是附近旁边的上班族。主打的手抓饭可是在西安名列前茅哦~爱吃君在这里真的推荐肉食动物来,手抓饭的羊肉可供选择,有单排、双排和三排、羊腿等等,想吃多少肉都能选择。羊排很烂但一点膻味都没有,用筷轻轻一撕羊肉就脱骨,当然,它也是爱吃君最爱的七分瘦三分肥,入口就是满满的幸福感!

虽然看着一份米分量不大,但米是可以无限续加的,只要不够吃,想续几次续几次。泛着油光的米粒吸满了羊肉的精华,配着胡萝卜显得格外晶莹剔透!在配上一杯他家自制的新疆酸奶,加入果脯和蜂蜜的酸奶味道更为丰富,完全瓦解了手抓饭的油腻!

本文来自西安美食手册,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。原文链接:

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