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西安几家吃蟹圣地

“秋风响,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来”。如果说夏天是小龙虾的天下,那么大闸蟹就是秋天的王者!每年秋季,天气逐渐凉快起来,便到了螃蟹黄多油满之时~,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”!“菊黄蟹肥秋正浓”,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且美色香,为一年当中最鲜美的时期,爆膏漏黄的大闸蟹,肥美的蟹黄,水润鲜嫩的蟹肉,身为吃货想想就开始流口水了……

心心念念了一年的大闸蟹,终于要吃上了!俗话说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月份是吃母蟹的最好季节,母蟹蟹黄满、肉厚;十月吃公蟹,蟹膏足、肉坚。可选择品质好的螃蟹确实一件头疼的事,虽说有那么多口诀选蟹,但爱吃君只想做的是闭眼嘴吃~选螃蟹的事情就交给他人!临近中秋,爱吃君就推荐几家闭眼都能吃到优质螃蟹的餐厅,来感受金秋的“王者”!

1、徐记海鲜

西安几家吃蟹圣地

在西安吃螃蟹,第一个想到品质尤其好的店就是徐记海鲜,一年接待400万人的海鲜餐厅,可以说是西安最受欢迎的了。敖封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。金秋正是螃蟹最肥美的时节!此时的蟹肉质鲜甜紧实,肉量饱满,膏脂金黄油亮。徐记海鲜的蟹种类极多,阳澄湖大闸蟹、板蟹、俄罗斯帝皇蟹等等,绝对满足任何要求!



作为秋天最隆重的事情,徐记海鲜的每一只蟹,不论何种品种都是精挑细选出来,并最大程度地保证了蟹的新鲜,让每一位顾客不论何时都能吃到鲜美的蟹。挑选出合心意的蟹,交由厨师或清蒸或盐焗,亦或是烹制成香辣蟹、椒盐蟹等佳肴,细细咀嚼品味这一年之中唯在此时最鲜美的味道,既享受又满足。

2、蟹小姐阳澄湖大闸蟹

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如果觉得自己要挑选太麻烦,那就直接来买蟹小姐的大闸蟹吧!在一众螃蟹中,爱吃君千挑万选,最终还是被蟹小姐折服。蟹小姐在阳澄湖坐拥数千亩养殖水域,历经10个月的放养,喂养青虾、小鱼、螺蛳,辅以玉米,经历8~13次褪壳,每一只大闸蟹都满膏满黄,品质超级放心。每日凌晨2点起笼抓蟹,4点分重测量打包,5点运往机场,6点乘预订机位抵达各店,全城2小时免费送达,死蟹包退换。一只蟹,从出水到餐桌,只需8小时,保证你吃到的就是今天刚从湖里打捞的。

不仅新鲜,块头还非常的扎实,尺寸严格筛选,每一只都是精致的蟹。中秋也即将来临,不管是过节还是渡秋,蟹小姐的大闸蟹都会让你对这个秋天一见钟情。

3、倔虾

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在西安吃货榜单中,倔虾的小龙虾一直名列前茅,但小龙虾的美好季节已经过去,螃蟹独占鳌头,倔虾也推出了新鲜美味的螃蟹供食客品尝~倔虾推出的秘制醉蟹,选用“十大名蟹”之一的滆湖大闸蟹,个个都是青背、白肚、金爪、黄毛,再用10年以上陈年花雕醉上24小时,然后加上十多种调料以秘法去炮制,最后再上锅蒸至熟透,美味的秘制花雕醉大闸蟹就成了!

西安几家吃蟹圣地

花雕酒可以中和螃蟹的寒性,但是又不会掩盖它的甘香,而且只有正宗的绍兴花雕,才能衬托出大闸蟹的鲜嫩。火候的把控尤其重要,既不能让蟹肉老了,也不能吃夹生螃蟹。掀开螃蟹的后盖,自然都是亮黄的蟹黄蟹膏,一口把这些精华吸进嘴里,除了满口鲜香之外还有淡淡的咸味,这就是蟹黄本身的味道,不过经过秘料和花雕的浸泡以后,后味会有一丝的麻和甜,吃完再吃蟹肉也是一样的感觉,最后脸蟹钳蟹腿也不放过,虽然繁琐但是着实是一种享受。

4、佰虾煌

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佰虾煌除了小龙虾和羊肉等着排队吃的,还有肥美的螃蟹!论如何品味大闸蟹的原滋原味?自然是清蒸~在最原始的烹调技法下,不新鲜的蟹只得现出原形!佰虾煌的清蒸大闸蟹当然抗得过考验。蒸熟的大闸蟹鲜香撩人,沿后背轻轻掀起,饱满的蟹膏瞬间迸入视线,黄澄澄实在太勾人!

开吃!现在是蟹最肥的时节,就连蟹腿也挤满了肉!拿爪尖对着蟹腿一戳,完整的肉就出来了,沾上驱寒的调味汁儿大口开咥,过瘾!为满足咱西安人嗜辣如命的口味,也为了展示老板最拿手的麻辣,佰虾煌也有麻辣口味的大闸蟹哦!清蒸、蒜蓉、油焖三种口味,各具特色各有风采,不同的享受,不变的高品质!

5、乐宣老长沙龙虾馆

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如同倔虾和佰虾煌一样,乐宣老一到金秋也推出了横着走的螃蟹~一上桌你可能会嫌弃它,因为这个螃蟹只有手掌那么大,跟我们看广告里的大闸蟹差得远,不过你要是真觉得它就是来充数的,那就跟本宝宝一样孤陋寡闻了,这道菜精选的是二两半的阳澄湖母蟹,它最大的特色就是蟹黄饱满,能让你吃蟹黄吃到满足!

6、潮十三

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这家是西安最早一批的潮汕海鲜粥了,从开业至今一直在西安吃货圈出名。今年也荣登点评2019年必吃榜。螃蟹是肥美的黄膏蟹,虾也超大只。一口下去就一个“鲜”字,吸收了海鲜之真味的粥,吃起来却没有一点腥气,也不油腻,让人味道大开。蟹肉饱满,光是蟹钳里都是满满的肉。经过时间的完美融合,海鲜本身特有的鲜咸便就成了世界上最温柔的味道。

7、盒马鲜生

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有人说,自己做的螃蟹才香,那爱吃君当然要推荐盒马啦~自从去年入驻西安后,店铺越来越多,无论哪家人气都爆满。梭子蟹、珍宝蟹、帝王蟹、大闸蟹等等等,只要你想吃,这里统统能找到。秋天,当然要吃大闸蟹啦~盒马的大闸蟹都是有品质保障的,闭眼挑都是个个满黄。表面金黄的大闸蟹,内里的蟹膏更是金黄无比,经过清蒸加工,每一只螃蟹都在流油~

大闸蟹肚子里的膏黄油润鲜美、清新绵长,蟹肉的口感被完完整整保留下来,想不出谁能拒绝一只金黄色的大闸蟹。

这么多诱人的螃蟹,谁能顶得住啊~想想那诱人的蟹膏,口水就止不住的流。还有两天就是中秋假期啦?在留言告诉爱吃君,中秋打算吃几个螃蟹呢?

本文来自西安美食手册,经授权后发布,本文观点不代表鲜吃货立场,转载请联系原作者。原文链接:

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