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魔都上海最好吃的5家蟹黄面

又到了九月、贴秋膘(吃蟹黄)的季节,小怪一想到那金黄飘香、浓郁鲜嫩的蟹黄,口水是真的趟趟滴!不过比起徒手拆蟹,小怪还是最喜欢直接嗦蟹黄面。把蟹黄一股脑倒进面条,夹起一筷子面,在蟹黄里打个滚,每一根面条都均匀裹上蟹黄。一口下肚,什么烧烤啤酒小龙虾都成了浮云!在魔都众多蟹黄面馆里,小怪精挑细选出了这6碗不得不吃的蟹黄面,现在就跟着小怪,马上开嗦吧!

1、蟹家大院

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

昆凌、李荣浩、迪丽热巴、佘诗曼、大张伟、小岳岳、江一燕、萧敬腾、王嘉尔、林志玲、陈柏霖、张继科、欧阳娜娜、张艺兴、阿信近百位爱豆打卡,撞星几率超高。到店先每人一份姜汤、炒花生,20元/瓶的依云水、8元/瓶的圣培露、5元/瓶的酸梅汤都是免费畅喝的,寿全斋姜糖畅吃,面也可以免费续。(突然开始担心老板破产)上面的时候,真的被震撼到了。

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

有脸大的碗里满满当当都是蟹黄,甚至可以看到一粒粒蟹黄块,蟹黄爆爆爆多,富到流油!都知道八斤蟹一斤黄,听说每一份蟹黄浇头都是由12只(6公6母)蟹拆出来的,而且炒制的过程中,只加入最简单的猪油、醋和盐,不会像很多店铺一样为了让蟹黄看起来更多而勾芡。听说这里用的都是每天早晨4点从阳澄湖捕捞,然后6点蒸完从阳澄湖拉到上海的新鲜大闸蟹。吃完最大的感受就是清爽,嗦起来特别带劲儿。浅浅的汤底没有加入其他食材调味,只有蟹的鲜甜。



整个店铺除了对于赠送小食很佛系之外,设计也很佛系。跨入门内,就像打开了一扇通往禅院的大门,微缩的山水,透光的纸窗,随性的书法…老板一席道袍,店员也全部都白衣飘飘、不着粉黛,全都是养生boys\girls啊!不过厕所很霸气,打开两扇大门,就能看到王座一样的网红马桶。

2、蟹尊苑

说起魔都第一壕的蟹黄面,其实还是蟹尊苑的那碗蟹尊巨无霸,5只碗齐齐整整端上桌的那一刻,真的有种王者之气!(吃完之后,就等着大家质问我,是不是家里有矿) 里面包括蟹黄、蟹腿、蟹膏、蟹柳、蟹钳,都是分开装的,随便一捞都是蟹蟹蟹,喜欢吃哪一个部位自己选。同时还会附赠上时蔬、黄泥螺、泡菜、蟹油辣酱、蟹醋。

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

这一套蟹餐,则要拆足足50只阳澄湖大闸蟹,公母各一半,所以蟹黄蟹膏都有。5个人分着吃都够了,这样算下来,其实人均也没有很吓人。旁边拆蟹的档口是透明的,一边吃蟹一边看拆蟹的过程,吃得特别有参与感。不过如果预算没有那么多,可以选择吃金汤蟹粉面,98元一份,面上满满一层都是蟹粉,吃完也够满足的了!或者是一份68元的蟹粉馄饨,个头特别大,一口下去,整个嘴里都是蟹香。

3、蟹官人

全家福就是啥都有的意思,一碗囊括了十只太湖蟹的蟹黄、鲍鱼、海胆、蛤蜊、虾球、黄鱼等等(数不过来了)九种海鲜河鲜,分量大到可以把脸埋在里面吃。不过里面最精华的部分,还是C位上的蟹黄,色泽鲜亮看着特别诱人,趁热把它拌到面里,整碗都是蟹香味。另外超大只的十头鲍存在感也是蛮足的,每一只都很Q弹。

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

现在过去吃,还有大胃王的专属福利,20min干掉一碗,就可以免单。如果觉得巨无霸版吃不完,可以选择蟹黄全家福,分量少了一点,但价格只要98元。除了全家福之外,这里还有蟹粉干拌面、蟹粉龙虾面、黄金蟹黄海胆拌面、蟹粉小龙虾、蟹粉海胆水饺等等,一切和蟹粉有关的美食(简直是一个没有感情的拆蟹机器)。

4、裕兴记面馆

夏天到了 秃黄油就是用蟹黄和猪油炒制的浇头,从苏州火到上海的百年老牌子——裕兴记面馆的秃黄油不加其他的调料,都是由蟹黄蟹膏炒制,结结实实、肥厚浓郁。蟹黄单独盛在一个小碗里,吃的时候需要自己倒在面上,看着一整碗流淌的蟹黄,可以尝出来老字号的食材和烹饪手法都很好,里面蟹的腥味一点也吃不到,吃的时候最好浇上一点醋提提味,鲜得来掉眉毛。

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

店里的另外一个招牌就是老上海的特色虾仁蟹粉两面黄,炸得酥脆的面,搭配丰富的浇头,吃起来咔哧咔哧响,老嗲了!

5、蟹蚝面道

最近荣登上海面馆热门榜第一名的新晋黑马,蟹黄面爱好者怎么说都是要去尝一尝的。一碗57元的价格,很公道。菜上得很快,肚子饿的时候去吃,看着一碗热腾腾的面端上桌,真的特别治愈!它家的碗不会很大,但是蛮深的,端起来沉甸甸的,分量也不小。

魔都上海最好吃的5家蟹黄面

蟹黄+蟹腿肉在大火热油之下双剑合璧,里面的料都是肉眼可见饱满大颗的,鲜嫩又肥美,把上面的浇头拌拌开,吃得真的不要太酣畅痛快!不过因为人气太高,所以整家店里里外外都是人,去的时候,小怪的建议是错开饭点去吃,不然需要队哦。 小怪一口一口吃到这里真的饱了 要不是贫穷限制了发挥 我真的可以一年到头从早到晚 只吃蟹黄面 祝大家早日实现蟹黄自由!!!!

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