1. 鲜吃货首页
  2. 武汉美食

武汉有哪些好吃的早餐?

武汉人民管吃早饭叫“过早”,过节过生日的那个“过”。能把一顿早饭搞出这么声势浩大的场面,必是⼤有来头。没错,在武汉,过早种类之多,一个月都不会吃重;武汉人民过早的⽓场,也让人顿悟“一日之计在于晨”。

武汉有哪些好吃的早餐?

提起武汉过早,最有名的当属热干面了。(热干面、豆皮、鲜鱼糊汤粉请见昨日头条)但除了热干面,还有超~多~的品类可以选择呢,所长的好朋友在十一前专门去武汉吃吃吃,快跟着她一起来看看!

1 、眼花缭乱的油炸酥物

油条:是鱼糊汤粉的官配,因此油条铺子总是出现在各家鱼糊汤粉铺子旁边。这些铺子除了酥脆松软的油条,更是集齐了面窝、欢喜坨、鸡冠饺和糯米鸡在内的各式油炸酥物,成为武汉过早不可或缺的一份子。

面窝: 面窝边厚中空,厚处松软,薄处酥脆,吃到嘴里口感甚是丰富。这都得益于炸面窝用的铁勺子,这勺子四周下凹,中央凸起。勺子下凹的地方因为装的面浆多,所以炸出来厚实;中间凸起的地方则因为面浆少,炸出来呈中空状,使得完整的⾯窝像个甜甜圈。

武汉有哪些好吃的早餐?

面窝虽称为面窝,却不是面粉做的,而是黄豆和大米磨浆制成。还有一种苕面窝,是在面窝原料的基础上加了红薯,使得炸出来的油物更添甜味。

欢喜坨:欢喜坨其实就是北方的麻团,还有叫它麻汤圆和麻鸡蛋的。把糯面粉滚成圆团,再裹上一层芝麻下油锅炸,炸熟后外焦里嫩,咬一口满嘴芝麻香。还有地儿给欢喜坨里塞豆沙的,增添了豆沙的绵密口感,还让欢喜坨更多甜味。

鸡冠饺:鸡冠饺看上去像个被拍扁的大油条,内里却比油条丰富。老面加碱发的面团擀成皮后加入粉丝或者腌菜,对折包起来放进油锅油炸。得到的鸡冠饺既有油条的酥脆,也有馅料的加成。

武汉有哪些好吃的早餐?

糯米鸡:跟别处糯米鸡不同,武汉的糯米鸡是油炸过的酥脆糯米鸡。三鲜豆皮里的那套馅料(糯米、香菇、五花肉)加上干子一起蒸煮搅拌,捏成一团后油炸即得到武汉糯米鸡。

油饼:油饼哪儿都有,油饼夹菜也让人习以为常。但是油饼包烧麦的做法,足够让人眼前一亮。老面发酵的面团丢进油锅里炸地酥脆,对半分开后再加入裹着糯米、香菇丁和肉丁的烧麦,第一口下去除了满嘴流油,还能同时感受到酥脆和绵软、甜糯和咸香。再来一口,嗯,是真的油。

2 、喝的 / 清爽解腻来三碗

武汉有哪些好吃的早餐?

一口气吃这么多硬货,不来点清爽解腻的饮品怎么能继续大快朵颐。今天吃糊汤粉的店家有免费⾖浆就喝免费豆浆,明天吃到了偏干的豆皮就来两大碗冰清酒。

清酒、蛋酒、糊米酒:说酒不是酒,还敢叫酒的也就只有醪糟(酒酿)了。放心,就算能吃如武汉人,也不会大清早吨吨吨地给自己灌酒的。酒是醪糟,清酒就是加水煮的纯醪糟,蛋酒是酒酿煮蛋花。糊米酒稍微复杂一点,是醪糟煮糯米圆子,有些店家会加桂花,有些店家还会加藕粉。

绿豆汤、豆浆如果说冬天是糊米酒和蛋酒专场,那夏天就被冰清酒承包,酸酸甜甜又冰爽。不喜酸的、对酒味敏感的,还可以选择绿豆汤和豆浆,每家过早店不说有豆浆,绿豆汤那是必备的。

3、解完腻我们再战? 选择困难症选择不看!

牛肉宽粉:虽然湖南的牛肉粉出名,但湖北在粉这件事儿上也一直不输!湖北人民把牛肉宽粉发扬光大成了仅次于热干面的省民面食。看看这碗里的卤牛肉又大又劲道,宽粉在浓郁汤汁里吸足了味儿。

糯米包油条:糯米蒸熟后平铺在纱布上,均匀地撒上炒熟的黄豆粉和黑芝麻,还可以根据甜咸喜好,添加桂花糖或者榨菜火腿肉松,随后放置小根酥脆的油条,用糯米紧紧地把它们包裹起来,就得到了兼有嚼劲与糯口的糯米包油条。

烧麦:武汉的烧麦讲究重油、加⿊胡椒,梅花样的薄面皮上裹紧糯米、烧肉丁和香菇丁等,巧手那么一捏,花儿似的烧麦即包好,按顺序码在屉笼上,蒸出来就是⻬整飘香的一笼烧麦。

公安锅盔:来自湖北省荆州市公安县的锅盔以某甘的名字迅速走红全国,但相比较商场里动辄排队十几分钟的锅盔,武汉老楼楼下的锅盔摊显然性价比更高。口味更多元,价格也是某甘的一半。甜党能找到桂花糖和豆沙味,咸肉党除了梅菜扣肉外更有鲜肉、牛肉和羊肉多种选择。薄脆适口,也是过早的不二选择。但据武汉土著说,他们平时不叫锅盔,只叫烧饼。

原创文章,作者:天王盖地虎,如若转载,请注明出处:https://www.xianchihuo.net/9710.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注